1、洗淨瀝乾後,洋葱、西芹、胡蘿蔔、甜椒都切條,杭椒或小米椒斜切條,檸檬切薄片,大蒜不用切,剝皮洗淨,子姜切厚片或條都可。2、取一個大的玻璃罐(玻璃壇或可密封的玻璃瓶都行),加入鹽、冰糖粉、白醋。3、放入大蒜、杭椒或小米椒、檸檬片,用筷子攪拌均勻。4、晃動瓶身,使食材充分掛上醋汁,蓋上蓋,放入冰箱冷藏1小時即可食用,每次可以少做一點,趁新鮮儘快吃完。