1、吃餃子習俗追溯到東漢時期，相傳南陽醫聖張仲景原為醫官，告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包捏成耳朵的`樣子，再放下鍋裏煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，説是冬至吃了餃子不凍人。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、相傳六朝梁武帝時，南京舊名尚為建康城。有一日，一老者獻樹種給樑帝，稱樹種從南疆深谷中採得，已聚天地靈氣，若悉心照顧，必可福佑大梁。樑帝觀之，曰：“不過一柏樹種。”不信其説，隨手將其種於宮苑中。兩三年內，雖然無人照料，樹種依然生根發芽，鬱鬱葱葱。數年後，靈氣凝聚，竟生為樹靈。
樑帝信佛，廣建寺院，勞民傷財，不理國事，一心出家，民間哀聲哉道。樑帝自己不吃葷，不許百姓吃葷，也不許民間以葷祭祀。諸神見貢品皆為素食不悦，奏玉帝，雲其不敬天神，玉帝聞之亦不悦，故使建康城大旱三年，以示懲戒。
樹靈不忍見百姓受苦，冬至日，化為一少女，名姣，教百姓偷偷以麪皮為衣，裹肉其中，捏成各種形狀，作食祭祀；又耗自身靈力放棄成仙，為建康城求雨。玉帝感念其犧牲，使建康城恢復風調雨順。一時之間，百姓間廣為傳唱，供奉為神。樑帝聞其神力，又見其美貌，欲納為妃，操縱其神力一統天下。姣不願，樑帝怒，遂殺之，不欲為他人所得。
姣死後，玉帝為其不公，設侯景叛亂，將樑帝餓死台城，並許姣位列仙班，為民間掌管五穀。姣真身所附柏樹亦守護建康城千餘年而不倒，兵火戰亂不損其分毫。傳至現今，是為六朝鬆。百姓感謝她，將她發明的食物命名為餃子，在其出生的冬至日食用，並在冬至日虔誠祭祀神明祖先，以示恭謹。
