1、準備材料：五花肉1800克、食鹽45克、醬油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。 2、首先把肉切好，洗淨。 3、然後拌入米酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油，用手抓勻，靜置24小時。 4、24小時後掛起，進行風乾。 5、然後生木碳火，架上烤架， 6、放上風乾的肉，進行煙燻，直到滴油。 7、滴油後裝盤，這樣煙燻肉就已經做好了。
