毛尖茶的香味因茶葉的新鮮度和品質而有所不同。一般情況下，毛尖茶具有清香高雅的特點，其香味被形容為花香、果香、草香等。特別是高品質的毛尖茶，其香氣更為濃郁且持久，令人愉悦。總體來説，毛尖茶可以説是具有很好香氣的茶品。
