1、食材:魚頭,魚尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,豬油,葱,蒜,姜,香菜,鹽,料酒,醋。2、豆腐準備好,葱薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。3、鍋裏熱豬油,炒香姜 蒜 花椒,八角。4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。5、鍋里加開水,一次加夠。6、水沸騰以後放入豆腐。7、加一些料酒、醋。8、然後燉到湯色發白。9、最後加一些胡椒粉、葱,香菜。