1、製作原料:酸菜、凍豆腐、豬腔骨。 2、製作調料:鹽、雞精、胡椒粉、老抽。3、腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱。 4、將焯好的腔骨衝去浮沫。 5、凍豆腐切成大小適中的方塊。 6、鍋中燒油炒姜蒜。 7、將骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒。 8、加水,蓋着鍋蓋燒,水開後調小火。 9、燉上15分鐘左右,把酸菜和豆泡一起倒入鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接着燉。 10、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了,當然如果自己在家不着急的話可以多燉一會,味道更好,也可以一邊吃着一邊燉着。