蒙頂山茶是中國傳統名茶之一，在其製作過程中有許多傳統技藝。以下是一些蒙頂山茶的傳統技藝：
1. 採摘：蒙頂山茶採摘時間非常嚴格，必須在清晨露水未乾時採摘。採摘的茶葉必須是黃綠色、嫩葉芽尖。
2. 曝青：採摘的茶葉需要在日光下曝曬，讓其變成淺綠色的青茶。
3. 手揉：經過曝青後的茶葉需要手揉，讓其茶汁均勻滲透到茶葉中。
4. 炒青：手揉後的茶葉需要炒制，使其含水量降低，茶葉變成光澤深綠色。
5. 滾刀：炒制後的茶葉需要進行滾刀，讓其變成不規則的小顆粒。
6. 烘乾：滾刀後的茶葉需要放置在陽光下烘乾，使其含水量降低至5%以下。
以上是蒙頂山茶的一些傳統技藝，這些技藝保證了蒙頂山茶的品質和口感，讓其成為了中國茶文化中的經典之一。
