涼拌木耳是一道簡單而美味的涼菜，下面是一種常見的製作方法：
所需材料：
- 幹木耳，適量
- 葱薑蒜，適量
- 醋，適量
- 生抽，適量
- 白糖，適量
- 鹽，適量
- 香油，適量
- 花椒粉，適量（可選）
步驟：
1. 將幹木耳浸泡在温水中約15-20分鐘，直至變軟。然後沖洗幾次，清潔掉多餘的雜質。
2. 將木耳切成適當的大小。
3. 將葱、姜和蒜切成細末備用。
4. 取一個碗，將醋、生抽、白糖、鹽和香油放入碗中，攪拌均勻以製作調味汁。
5. 在一個平底鍋中，加入少量食用油，燒熱後加入葱薑蒜末炒香。
6. 將木耳倒入鍋中，加入適量的鹽和花椒粉翻炒均勻。
7. 關火後，將炒好的木耳放入調味汁中拌勻，使其中每片木耳都均勻裹上調味汁。
8. 讓涼拌木耳靜置一段時間，讓木耳更好地入味。
9. 可以提前放入冰箱冷藏一會兒，使涼拌木耳更爽口。
10. 完成，享用涼拌木耳！
注意事項：
- 幹木耳浸泡時間不宜過長，以免過軟。
- 調味汁的比例可以根據個人口味進行調整，可以加醬油增加鹹味，加糖增加甜度。
- 如果喜歡辛辣口味，可適量添加辣椒油或辣椒粉。
希望這個做法能幫到你，祝你成功做出美味的涼拌木耳！
