炒筍絲的做法 炒筍絲的做法怎麼做

1、.萵筍去皮切絲。

2、燒一鍋清水，把筍絲焯一下。

3、過冷水浸泡，此步驟是為了讓其保持翠綠的顏色。

4、枸杞泡好待用。

5、取一小碗清水，放入適量澱粉做勾芡。

6、炒鍋放適量油燒熱加入蒜蓉煸香。

7、放入筍絲快速翻炒兩下，中途加入鹽與雞精。

8、最後用澱粉勾芡一下出鍋。

9、裝盤加入枸杞。