1、主料:蝦15只。2、調料:青葱1根、蠔油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、鹽1小勺、蒜瓣3-4瓣。3、把蝦洗淨,用剪刀將蝦背剪開,然後用刀切開,底部不要切開,在切好的蝦上放少許食鹽,並倒入少許料酒醃製10分鐘,將蝦擺入盤內。4、鋪上少許葱白。5、入燒開水的鍋中蒸8分鐘左右。6、取出蒸好的蝦,挑出葱白,倒出多餘的汁水。7、熱鍋冷油,倒入蒜蓉爆香離火倒入蒸好的蝦中。8、利用鍋中餘温燒熱醬料水(蠔油、生抽、糖和少量的水調勻),澆在蝦上,灑點葱花即可。