1、材料:水餃皮,豬肉,料酒,鹽,胡椒粉,生抽,老抽,紫菜,榨菜,豬油。2、豬肉肥三瘦七剁成蓉,加少許清水,料酒,鹽,胡椒粉,生抽,老抽朝一個方向打上勁。3、小葱,生薑,蓮藕少許切細末備用。4、把切好的小葱,薑末,蓮藕末加入肉餡中拌勻。5、準備一小碗清水,加少許生粉調勻備用。6、取一片水餃皮攤開放手上,舀適量肉餡放在正中間。7、把水餃皮對摺。8、再對摺。9、把下面的左右兩點疊在一起,用手指沾少許水澱粉捏合即可。