1、長茄子洗淨,瀝乾水分,茄子不要去皮哦,營養都在茄子皮裏,將長茄子切片。2、茄片裏調入適量鹽,醃製10分鐘後,倒掉茄子水。3、乾淨碗裏倒入適量麪粉。4、打入一個雞蛋,並兑入適量涼白開。5、再調入1湯匙澱粉。6、將麪粉同澱粉、雞蛋攪拌成麪糊。7、電餅鐺刷上適量植物油,接通電源,上下開關一起打開,然後預熱。8、茄片掛上麪糊,放入電餅鐺哦,然後合上蓋子,選擇“雞蛋餅/煎餅”功能。9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了,就打開蓋子,給茄餅刷一層油,翻面,再煎1分鐘即可。