1、食材:小魚適量,菜油適量,鹽適量,料酒適量,生薑2片,大蒜4小個,大蒜苗2根。 2、市場買來的小魚腹部已經處理過,只要加點鹽用清水洗乾淨就好,然後再放入鹽醃製半個小時就好。 3、鍋內放入菜油燒熱後倒入小魚小火煎下。 4、把小魚兩面煎成金黃色。 5、放入生薑,大蒜,倒入料酒悶下。 6、最後再放入大蒜苗掂勺,加少許水悶下。 7、小魚就炒好了。