1、準備紅燒白花魚原料:白花魚、鹽、薑絲、葱白、葱絲、豆瓣醬、醬油、料酒、糖、油。2、白花魚清洗乾淨後表面切花,用鹽醃製20分鐘。準備薑絲、葱白、葱絲。3、起鍋熱油,放入白花魚。兩面煎至金黃,剷起備用。4、鍋中倒入薑絲葱白爆香。5、放一勺豆瓣醬、白糖、料酒、醬油和適量的水煮沸。6、把魚再次放入鍋內,表面淋上醬汁入味,蓋蓋小火燜2分鐘。7、汁收的差不多時剷起。8、魚表面放上葱絲點綴,澆少許熱油,完成。鹹香又下飯呢!