1、海蔘洗淨切長條,胡蘿蔔、尖椒、洋葱切絲備用。2、鍋中加水燒開,下入麪條煮至8成熟。3、撈出放入涼白開中透涼,撈出瀝水,加少許色拉油拌勻待用。4、鍋加油燒熱,放入洋葱、胡蘿蔔絲、尖椒絲,翻炒至變深色,加入鹽、醬油翻炒均勻。5、下入麪條大火炒勻後,再加入海蔘、料酒、胡椒粉翻炒均勻即可。