1、把生蠔方進高温的地方，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼就會自動打開。2、先將生蠔放到生蠔盤中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向側邊，撬開。3、先準備一條毛巾一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上，另一半裹住自己的手。4、然後另一隻手拿生蠔刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，向上撬開，然後划向生側邊，撬開即可。
