1、清洗：茄子浸泡洗乾淨。2、蒸熟：這個茄子個頭比較大，分量大，用蒸烤箱方便（家裏的蒸鍋小容納不下)，100度蒸了35分鐘，茄子變軟熟了。3、蒜頭切碎：我用了搗蒜器，方便快捷。4、調汁：生抽，老抽，鹽，糖，醋，做成蒜汁。5、茄子等變涼後，用手撕成條狀，加入蒜汁，完成。
