1、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。2、起油鍋,炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。3、水燒開,煮熟麪條撈出,再燙熟小白菜。4、碗中放入麻油、葱花、牛肉湯,加入麪條、青菜、牛肉即可。