1、黑魚去內臟,洗淨控水備用,準備調味料。2、把魚用刀從背部切幾段,魚肚不要切斷,把準備好的調料,把魚醃製30分鐘備用,準備蒸鍋。3、準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好,在把魚撒上葱薑蒜片。4、蒸鍋水燒開後,放魚大火蒸25分鐘後,關火悶一會。5、魚蒸好端出鍋,在把魚身上的葱薑蒜揀掉,上桌前澆上橄欖油,在撒上葱絲就可以了。