1、調料:鹽、生抽、老抽、糖、葱薑蒜、花椒、八角、辣椒、白酒(沒有白酒就放些紅葡萄酒)。2、用温水將五花肉洗乾淨了,然後就是在調理裏面浸泡一個晚上。3、然後用鐵釺子穿起來。4、然後就是晾曬了,大家可以根據自己的具體狀況來進行選擇了,但是一定要放在陰涼通風的地方。