開餐飲店最忌諱的是缺乏良好的衞生和食品安全措施。這會導致食物中毒和食品安全問題，給顧客健康和口碑帶來嚴重影響。因此，餐飲店經營者應該注意廚房和用餐區的清潔，遵循合理的儲存和烹飪流程，確保食材的新鮮和質量，並且定期進行衞生和食品安全檢查。
