1、把西蘭花、菜花、珍珠筍(玉米筍)、甜椒、甜豌豆角和香菇洗淨後切成小塊,用滾水焯熟,過冷水,瀝乾。2、清水煮開,加入麪粉慢火攪勻,再加入鹽、白砂糖、椰汁、淡奶油,煮滾即是雪汁。3、然後把煮好的雪汁淋在鮮蔬上即可。