1、材料:雞蛋2個,麪粉40克,泡打粉1/2茶匙,色拉油1/2大匙,牛奶30克,白糖40克。
2、蛋黃中加入10克砂糖,用手打攪拌器,攪拌均勻。
3、再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油,用手打攪拌器,攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋液呈淡白色。
5、泡打粉事先和麪粉混合均勻,篩入蛋黃液中。
6、用刮刀,用切、翻的方式拌均勻,切勿劃圈,以免麪粉起筋。
7、先把蛋白打成粗泡,再加入白糖30克。用手打攪拌器,可以加兩滴白醋幫助打發。
8、一直打到蛋白泡變的很細膩,倒扣盆子,也不會掉出來。
9、取1/3蛋白糊至麪粉糊中,用橡皮刮刀,翻拌均勻。
10、混合時,儘量把底部的麪糊翻上來。
11、將麪糊倒入剩下的2/3蛋白糊裏,同樣混合,翻拌均勻。
12、取一隻微波專用玻璃碗,在底部刷上薄薄的一層油(防粘)。
13、將蛋糕糊倒入容器內。
14、放入微波爐中,700w高火叮4分鐘即可。