1、準備材料:魔鬼魚、食鹽、生抽、葱、姜、植物油、料酒。2、把魚清理乾淨,劃花刀。3、放入盤中,撒上30克料酒和6克鹽。4、擺上葱薑片,醃製10分鐘,然後開水下鍋,大火蒸10分鐘即可。5、葱白切細絲,生抽和清水按1:1的比例兑好。6、蒸熟後出鍋。7、將加熱好的生抽淋在魚的周圍,魚身上擺上葱絲。8、鍋里加入適量植物油,加熱至微微冒煙,淋在葱絲上。