西湖龍井應該先進行簡單的洗茶。這是因為龍井茶在去除雜質和灰塵的過程中可能會殘留一些草酸和苦味。簡單的沖洗可以去除這些殘留的草酸和苦味，同時還能讓茶葉展開更加完整，呈現出更好的口感和香氣。一般的洗茶方法是使用80°C-90°C的温水沖洗，隨後將茶湯倒掉，不喝，再用熱水沖泡一次，這次才可飲用。
