苦瓜乾的做法有很多種，這裏介紹一種簡單的做法：
材料：
- 苦瓜1個
- 鹽適量
步驟：
1. 將苦瓜洗淨後切成薄片，可以切成長片或者圓片，按照個人口味調整厚度。
2. 將切好的苦瓜片放入一個容器中，加入適量的鹽，用手攪拌均勻，使鹽均勻附着在苦瓜上。
3. 蓋上蓋子，將苦瓜醃製在室温下約一個小時，如果有時間可以將苦瓜放入冰箱冷藏一晚，讓苦瓜更加入味。
4. 將醃製好的苦瓜片取出，去掉表面多餘的鹽水，可以用紙巾將水分吸乾。
5. 將苦瓜片放入烤箱或者風乾機中，以50-60°C的低温乾燥苦瓜片。時間會根據苦瓜的厚度和濕度而不同，一般需要6-8小時。
6. 若干小時後，檢查苦瓜片的乾燥程度，若已變得乾脆起來，即可取出晾涼待用。
温馨提示：醃製和乾燥的時間可以根據個人口味調整，可以根據自己的喜好調整添加其他調味料，如辣椒粉、五香粉等。
