1、紅尖椒產生辣味的根本原因是含有一種叫辣椒素的物質，辣不辣取決於含有辣椒素的多少。不同品種的尖椒，辣度是不同的。不同顏色的尖椒的辣味也是不一樣的，在紅尖椒中，很紅的比一般紅的辣。尖椒的辣度還和尖椒的成熟程度有關。2、越成熟的尖椒越辣，這和成熟的水果更甜是一個道理。一般來説，種在旱地的尖椒辣，種在水田裏的尖椒不辣。
