1、主料:豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆。2、配料:姜3片。3、調料:鹽適量。4、蓮子提前用清水浸泡。5、豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開後放入豬尾焯燙。6、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫。7、將所有材料放入湯煲。8、加足清水。9、大火滾開後,轉小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調味。