牛尾黑豆湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作牛尾黑豆湯的做法：
所需材料：
- 牛尾：500克
- 黑豆：100克
- 姜塊：3片
- 大葱：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清水：適量
步驟：
1. 將牛尾切成塊狀，用温水泡洗幾次，去除血水和污垢。
2. 黑豆用清水洗淨，浸泡2-3小時後瀝乾備用。
3. 燒一鍋水，將泡發過的黑豆放入水中焯水，焯水後撈出備用。
4. 另起一鍋水，放入牛尾塊、姜塊和大葱，加入適量的料酒，煮沸後繼續煮5-10分鐘。
5. 將牛尾塊撈出，用清水沖洗乾淨。
6. 準備一個高壓鍋或者慢燉鍋，將牛尾塊、黑豆和清水加入鍋中。
7. 加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
8. 高壓鍋加蓋，大火燒至壓力鍋開蓋時，轉小火燉煮30分鐘；如果使用慢燉鍋，則設定為煮沸狀態燉煮2-3小時。
9. 完成後，根據個人口味再次調味即可。
温馨提示：
- 煮牛尾湯時，可以根據個人口味加入適量的薑片、葱節等輔料，增加湯的香味。
- 牛尾塊切割時可以切大塊，燉煮時間可以根據牛尾的大小和硬度適當延長。
- 黑豆一定要先焯水，可以去除豆腥味和雜質。
- 燉煮時火候不要太大，以免牛尾因為過長時間的高温而過於爛糊。
