1、土豆含糖量比米飯高，大米的含糖量在72%左右，土豆在73%左右，土豆還有70%左右的碳水化合物就是澱粉麥芽類的，並不是説攝入的糖就這麼多，碳水化合物消化吸收後可以轉化成糖吸收。2、吃白米飯升血糖比較快，米飯中含有非常豐富的碳水化合物和糖分，在之後有可能會造成短期內血糖升高的症狀。糖尿病患者在日常生活中最好不要長期吃米飯，以免影響血糖的數值，還要定時到醫院進行空腹測量血糖來判斷，在醫生的指導下來調整降血糖藥物。
