1、材料：冰魚適量、小米椒3個、八角2個、料酒適量、油適量、白糖1勺、老抽適量、醬油適量、雞精1勺、鹽1勺、白醋少許、清水適量。 2、將新鮮的冰魚清洗乾淨，去除內臟，改花刀。 3、碗中加入料酒、醬油、白糖、老抽、雞精、雞粉、鹽、八角、幹辣椒、白醋、適量清水，攪拌均勻。 4、鍋中加入少許油，7成油温放入處理好的冰魚。 5、煎至兩面金黃，倒入調好的料汁燉20分鐘，大火收汁即可。
