1、選有光澤的薏米。要看薏米是否有光澤,有光澤的薏米顆粒飽滿,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。2、看薏米的顏色。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。3、品薏米的味道。上品薏米味道甘淡或微甜,吃起來口感清淡。