1、主料：雞爪適量、雞翅尖適量、泡椒500克、胡椒適量、鹽適量、純淨水適量、八角適量、桂皮少量、香葉適量、花椒適量、生薑適量、大蒜5顆、葱2根、料酒1大勺；
2、把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗淨，然後把雞爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點）碼勻，醃漬10分鐘！
3、準備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜葱蒜。起鍋燒水，加入“第二步”所有的調料。
4、醃漬一會的雞爪、雞翅會出一點血水，煮之前把血水倒出去，然後在鍋中水燒沸騰的同時加入醃漬好的雞爪、雞翅，煮熟。
5、把煮好的雞爪、雞翅弄出來用冷水沖涼，順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗乾淨，然後把水瀝乾備用。
6、把瀝乾的雞爪、雞翅放入容器，再把泡椒全部加入，最後加入適量的鹽（味道最好要偏鹹一點）！如果泡椒汁不夠沒有沒過雞爪、雞翅，可以加入適量的純淨水！攪拌均勻。
7、最後把雞爪、雞翅放入密封罐裏醃漬24小時以上，就可以吃了。
