1、刀具解除動物生肉後，家裏可以採用高温消毒，將刀具放入鍋內開水煮沸半小時以上。2、廚房的砧板每天都用來切生肉，都是需要熟制加工程序的，有細菌也不可怕。生肉的表面往往有細菌滋生。雖然你把用過的刀具和砧板清潔，但不能完全去除細菌，因為砧板的裂縫或刀柄可能仍有細菌。使用同一套刀具來處理即食水果或熟食和生肉食物，會增加食物受到污染的風險。杜絕細菌污染食物的最有效方法，是使用兩套刀具來分別處理即食食物和非即食食物。因此，廚房應備有兩套刀具和砧板。
