1、東北桃核9～10月份成熟。2、東北的環境温度比較低，通常情況下東北桃核在9～10月份採摘，需要將其栽植在温和的陽光下，而桃核有早熟和晚熟等品種，從而成熟期相差10～25天左右，若是東北桃核即將進入冬季時，可以適量的追施有機肥，並塗抹石灰水。3、東北桃核成熟後，它的外片顏色會從綠色變為黃色，而且還會開裂。如果摘的時間太早，果實還沒有成熟，吃起來會有很澀的感覺，影響它的口感。
