1、毛豆在南北不同地區，根據不同的品種，種植時間都有些許差異，具體如下：
（1）早熟栽培。時間為2月下旬至3月上旬，一般應用冷牀育苗，3月下旬定植，6～7月採收嫩莢，常採用四月白、五月白。
（2）中晚熟栽培。夏栽中熟種，於4月下旬至5月中旬直播，7～8月收穫，採用六月白或六月黃。秋季晚熟栽培在6～7月直播，9～10月下旬收穫，華南秋播還可推遲到7～8月播種，9～11月採收。如八月白和杭州五香毛豆。
（3）中國南方地區可按不同品種特性，選用早、中晚熟品種相互搭配，可實現春、夏、秋三季生產。
2、種植方法。
（1）針對不同季節温、光條件，選擇適宜的早、中、晚熟品種，特別要考慮品種對光照長短的反應。
（2）整地
選擇土層深厚、肥沃、排水良好的地塊。頭年冬天水稻田提前進行深翻曬白，播種前10天結合整地施足基肥，每畝施腐熟豬牛欄糞1000－1500kg或商品有機肥100-150kg, 過磷酸鈣25kg。作深溝高畦，整成畦帶溝寬1.1-1.2m的畦。
（3）播種方式
每畦種兩行，採用穴播，株距22-25cm，每穴放4-5粒種子，畝播6000-7000穴，畝用種量5-6kg。早熟毛豆以每畝25000-30000株，中熟毛豆以每畝18000-20000株，晚熟毛豆以15000-17000株為宜（秋播密度適當加大）。播種後及時覆土，注意適當淺播，因為毛豆種子粒大，頂土力差，因此覆土厚度掌握在2cm左右。注意保證全苗，4-5天出土後及時檢查缺苗情況，及時補播，保證苗全、苗壯。
