家常餅的精選知識

1、用料：黃油120克、雞蛋1個、低筋麪粉200克、糖粉50克、細砂糖30克。2、做法：（1）黃油室温下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。（2）加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。（3）分三次加入打散...

1、取面放入盆中，鍋中燒開水，將盆中分出一半面用慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌至沒有乾麪。剩下另一半乾面用冷水，也是邊攪拌邊慢慢加入冷水至沒有乾麪。2、然後將兩種面一起揉成同耳垂一樣軟的麪糰。如果感覺很粘手就用手沾一...

1、麪粉300克，油適量，椒鹽適量，紫菜適量。2、麪粉用水和成麪糰，麪糰比餃子面稍軟些，放一旁靜置10分左右。3、無沙紫菜用水泡軟。4、紫菜擠掉水分用刀切碎。5、麪糰揉勻，用擀麪杖擀成薄面皮。6、撒上適量的椒鹽，用擀麪杖再擀...

1、【基本食材】麪粉，鹽，食用鹽，花椒粉，食用油2、首先在盆裏倒入350克的麪粉，放入兩克的鹽，增加筋性，用筷子攪一攪。一半兒用100毫升的開水燙麪兒，這個水的温度呢，在七八十度就可以。另一半用110毫升的涼水和麪攪拌成棉絮狀，下...

1、用料：低粉80g、糖粉30g、黃油50g、泡打粉1.5g、鹽1g、乾果30g。2、做法：（1）黃油室温軟化。（2）把低粉和泡打粉混合過篩放入有黃油的碗裏，放入糖粉滴入兩滴香草精（沒有可以不加）和鹽。（3）把混合好的粉用手揉搓，搓成鬆散的顆粒狀...

1、食材：麪粉適量，鹽適量，油適量。2、準備好適量的麪粉。3、燒好一壺開水、一碗涼水備用。另外，還要準備好一碗麪粉。4、水燒開後，就用滾開的水，倒入面裏，把一半的麪粉燙熟，另外一半面，就用提前備好的涼水和好。燙麪的目的，就是...

1、中筋粉加入涼水和成麪糰，放一邊餳面40分鐘左右備用，烙餅最好用普通中筋粉，烙出的餅才柔軟，如果用精粉或者餃子粉，烙出的餅會非常有勁不柔軟了；和麪的水量一般為65%-70%，烙出的餅才柔軟，所以烙餅的第一步是中筋粉加65%-70%...

1、準備麪粉150克，緩慢加水200克，邊加水邊攪拌至面撲狀。2、用手捶打至濕麪糰成型，用手將麪糰揉捏成發麪團。3、將麪糰擀成長方形麪餅，倒入適量食用油，用食用油將麪餅塗抹均勻。4、撒上適量的食鹽，撒上一層乾麪粉，將麪餅捲起...

1、食材：麪粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食鹽若干。2、麪粉倒入盆中，酵母粉温水化開，將酵母水倒入麪粉中揉成外面光滑的麪糰。3、將麪糰蓋上蓋子後放入温暖的地方-即發麪，將麪糰發成2倍大。4、將發好的...

1、食材：白麪500克。水300克，食油100克，精鹽5克。2、將白麪倒入盆內，加水和起(四季均用熱水)，用棒子攪勻，3、放在案板上稍揉後揪10個劑子，逐個用擀杖擀開刷上油，撒上精鹽和麪撲捲起盤旋，4、再擀成直徑約12釐米的大圓餅，兩面刷上...

1、材料：白麪500克。水300克，食油100克，精鹽5克。2、做法：倒入盆內，加水和起(四季均用熱水)，用棒子攪勻，放在案板上稍揉後揪10個劑子，逐個用擀杖擀開刷上油，撒上精鹽和麪撲捲起盤旋，再擀成直徑約12釐米的大圓餅，兩面刷上油，在鏊上...

1、和麪：面裏放點鹽，和麪一定要用温水，不燙手的水温就行。邊倒水邊用筷子攪拌，直到沒有乾粉，面一定要軟，越軟越好。2、和好面，蓋上保鮮膜，餳面時間越長越好。3、在面板和擀麪杖上抹上食用油，這樣的目的有兩個，一個是面板和擀麪...

1、原料：普通麪粉200克、植物油適量、倒少量油適量、鹽適量。2、用沸水和麪，揉好後將麪糰擀成薄薄的面片，在上面均勻的抹上一層植物油，再撒點鹽，然後把面片捲起來，將面卷的兩頭捏緊，切成大小均勻的團，擀成餅就可以放入平底鍋...

要做出又軟又好吃的家常餅，可以遵循以下步驟：1.準備材料：麪粉、牛奶、雞蛋、糖、食用油和泡打粉。2.將麪粉、糖和泡打粉混合在一個大碗中。3.在另一個碗中打入雞蛋，加入牛奶和食用油，攪拌均勻。4.將步驟3中的液體混合物倒...

1、不要用冷水和麪，開水和麪烙出來的大餅口感就特別柔軟，放很久都不會變硬，缺點是不筋道，因為開水會把麪筋給燙沒了，所以最好的做法是用一半開水、一半冷水，這樣就既筋道又柔軟，涼了也不會硬。2、多用一些水。平時和麪，麪粉和...

1、首先和麪，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和麪就不容易粘手了，一定要之一的是麪糰是軟，可不是稀。2、麪糰和好後餳十分鐘，然後擀成一張大餅，上面塗上...

1、將少量温水多次加入麪粉碗中，用筷子攪成絮狀。2、當大部分麪粉都濕潤後，換做用手將絮狀的燜麪粉揉一起，烙餅的面需要和軟些。3、將揉好的面蓋好保鮮膜醒面，醒面20到30分鐘後，麪糰反覆揉幾次。4、分為等份小麪糰，取一個面...

1、麪粉300克，温水180克，鹽3克。2、做法：麪粉里加鹽拌勻，加入60度的温水和麪，用筷子攪拌成絮狀,下手揉成麪糰；蓋好醒發半小時,醒好的麪糰直接揉成長條,切10個小劑子,用擀麪杖擀成小餅，再擀大擀薄；鍋開小火加熱，放一張餅烙30秒...

1、香脆烙餅。用料：低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。做法：（1）麪粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。（2）將剩餘的麪粉加入熟麪粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水。（3）慢慢揉成光滑的麪糰。（4）放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。...

1、食材：雞蛋1個，麪粉160克，油80克，糖80克，油（塗烤盤錫紙）適量，麪粉（當作手粉）適量。2、打入雞蛋一個，去殼後約40-50g。3、加入油攪拌均勻。4、分幾次加入糖，攪拌至融化。5、篩入麪粉。過篩後的麪粉更加蓬鬆，且粗顆粒都被篩去。6、...

1、西葫蘆煎餅食用材料：西葫蘆1根，雞蛋1個，麪粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量方法步驟：把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麪粉攪拌均勻備用。把西葫蘆片放入攪拌好的麪糊裏，裹一層粉，多餘的要抖掉。平底鍋內...

1、醬香餅。用料：温水150克、鹽2克、小蘇打0.5克、麪粉250克、洋葱50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣醬15克、甜麪醬10克、蠔油、白糖、雞精、五香粉、胡椒粉適量、葱花、芝麻適量。做法：（1）温水裏加鹽、小蘇打攪拌均勻...

1、準備用料。普通麪粉、水、麪粉、鹽、食用油。2、麪粉加入清水。用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麪糰，剛開始的麪糰會很粗糙不夠光滑，沒關係，靜置10分鐘後再揉一次，麪糰充分吸收水分就會變得很光滑很柔潤了。然後蓋上...

1、向清水中加入一小勺油和鹽攪拌至融化並放入500g麪粉中攪拌成絮狀，揉成麪糰餳5分鐘。2、隨後揉至麪糰變光滑細膩，再餳20分鐘後擀成長方形面片，抹一層油撒一層鹽。3、將麪皮捲成卷，切成3片，收口捏緊面段做成餅劑子再餳10...

1、小米300克，麪粉200克，葱50克，鹽、花椒粉、花生油各適量。葱洗乾淨切末；小米淘洗乾淨煮至八成熟撈出。2、小米加入麪粉、葱末、鹽、花椒粉拌勻揉透，搓成長條，分成劑子，擀成圓餅；鍋內注花生油燒熱，放入圓餅烙黃，刷上一層花生油...