扣肉的精選知識

1、食材：五花肉500g、梅乾菜80g、白酒20g、葱20g、鹽10g、油10g、八角10g、老抽40g、桂皮20g。2、梅乾菜浸泡一夜，洗淨幾次，葱切段、薑切片備用。3、五花肉清洗幹浄，加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中。4、燉煮20...

1、將素醬肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入白湯(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上籠屜用旺火蒸7～8分鐘後取出...

1、炸之前，要先把大塊的肉放水煮透，然後用牙籤或其他尖的東西，在皮上紮好多洞，洞越密，對後面的油炸越有用。一定時間後，把肉塊晾乾，熱好油鍋，切忌小心，別沾到水。油熱之後，用東西勾住肉塊，放皮的那面到油鍋炸，另外油温也非常的重...

1、食材：五花肉1000g、梅乾菜200g、冰糖碎適量、油適量、鹽適量、醬適量、腐乳汁適量。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。3、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。4、炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放...

1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中，浸泡好之後搓洗幾次，洗掉裏面的渣質，然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮，好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...

1、梅菜扣肉是廣東的特產。2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。3、扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉...

1、準備用料。香芋、五花肉、菜、南乳汁、蠔油、老抽、生粉、八角、葱、姜。2、五花肉切成塊，冷水入鍋，加薑片、八角同煮，煮開後再煮大約5分鐘至熟就好。3、撈出洗淨晾涼。4、蜂蜜和水兑好，在五花肉上均勻刷一遍後晾乾水...

蒸扣肉是一道美味又營養豐富的傳統中式菜餚。它富含蛋白質和維生素，具有提高免疫力、強健身體的功效。下面介紹一種簡單又好吃的蒸扣肉調料方法。材料：1.豬肉腩肉500克2.薑片5片3.大葱1根4.料酒2湯匙5.生抽2湯匙6.蠔油1...

1、用蜂蜜醃製2、放油炸3、加輔料4、切薄片，加醬汁5、加水煮6、料汁，水澱粉7、完成方法/步驟1用蜂蜜醃製將五花肉在鍋中煮至7~8成熟後撈出，將蜂蜜均勻地抹在五花肉上，醃製30分鐘左右。2放油炸在鍋中倒入大量食用油，將醃好...

1、材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜1瓣，八角1個，香葉4片，桂皮1小段，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，腐乳1/4塊+1湯匙腐乳汁，鹽1鹽勺，白糖1湯匙，澱粉1鹽勺。2、梅菜乾先用水泡軟。然後切成小段，用水洗幾遍，沖掉沙子雜質。3、五花肉洗幹...

1、通常意義上講的扣肉，基本上指的都是梅菜扣肉，所以所需要的主要食材除了豬肉以外還有梅乾菜。製作扣肉需要準備的肉是有講究的，通常選用帶皮的五花肉，因為這樣做出來的扣肉既美觀又美味，口感豐富。2、除了豬五花以外，另外...

1、用高壓鍋蒸需要15分鐘左右，用普通的鍋蒸需要1個小時左右。2、廣西的蒸扣肉是當地的一道著名的具有特色的菜餚，它是屬於粵菜系，也屬於湘菜系，做好的廣西扣肉，外表色澤呈現金黃色，肉香怡人，味道甚佳。廣西扣肉主要原料有五...

扣肉蒸熟的時間取決於肉的大小和厚度。一般來説，將扣肉放入蒸鍋中蒸煮30分鐘至1小時是常見的做法。建議使用牙籤或刀尖插入肉塊中心檢查熟度，確保肉質完全熟透後方可食用。...

1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。調料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。3、炒勺倒入植物油，燒到7～8...

1、原料：上等豬五花肉750克。自制玉米麪小窩頭10個，菜膽6根(約300克)，大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許，祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟，取出用幹抹布擦乾，肉皮掛上脆皮水晾涼備用。3...

1、用料：豬保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、紅糖、醬油，化豬油各適量。2、將豬肉去毛、整理好後煮熟。3、撈出趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色，晾涼。4、將糯米煮成糯米飯。5、炒鍋中放適量化豬油燒到五成熱，下糯米...

1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分鐘左右，而使用高壓鍋蒸梅菜扣肉待上汽之後蒸15-20分鐘即可。梅菜扣肉是漢族的傳統名菜，屬客家菜，因其色澤油潤、香氣濃郁、肉質軟爛、肥而不膩等特點，而深受大眾的喜愛。2、梅菜扣肉的製作食...

1、梅菜扣肉屬於廣東客家菜。2、當時蘇軾曾在杭州和惠州做官，在杭州時因為修建蘇提，蘇軾為了犒勞大家就發明了東坡肉，後來到了惠州後，就派人去杭州西湖學習廚藝，兩位名廚學成歸來之後，蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉，用梅菜...

1、備一塊帶皮的五花肉，用細鹽搓洗豬肉，再清洗好控水好備用。2、鍋里加水將豬肉下鍋煮至八成熟。3、在碗里加入料酒及醬油，將煮好的豬肉皮面向下微微醃製。4、再鍋里加油，將豬肉下鍋，炸至皮面成虎皮色，將炸好的五花肉切薄厚...

1、帶皮五花肉600公克，紅葱頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。2、將五花肉及豬皮切小丁，紅葱頭切碎備用。3、用豬油1大匙爆香紅葱頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。4、將所有調味料混合均勻，...

扣肉搭配以下菜品都可以增加口感和風味:1.糖醋蘑菇:糖醋口味的蘑菇能夠增加扣肉的層次感，使口味更加豐富。2.酸辣土豆絲:酸辣的味道可以中和扣肉的油膩感，同時土豆絲的脆口與扣肉的軟嫩搭配得很好。3.炒豆角:豆角的甜香...

1、扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油温的油鍋裏，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯裏煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美。2、炸扣肉皮起泡方法：用紅...

鹽菜扣肉是一道經典的家常菜，下面是具體的做法：1.準備食材：500克五花肉，300克鹽菜，適量的油，生薑適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。2.預處理食材：五花肉切成約2釐米寬的方塊，鹽菜先用水浸泡30分鐘，然後切成與五花肉相同大小的段。3....

要做脆皮扣肉，通常需要以下材料：-五花肉500克-生薑適量-料酒適量-鹽適量-糖適量-食用油適量步驟如下：1.將五花肉放入開水鍋中焯水，煮開後轉小火煮5分鐘，然後撈出瀝乾水分。2.冷卻後，用刀在肉皮部分切幾刀，注意不要切斷肉。3....

1、鍋裏放涼水加入一小勺醋精，適量麥芽糖煮開，水開後放入腩肉（五花腩可切成長方形或者四方形的）中火煮五分鐘。2、撈出來後用竹籤或者叉在豬皮上搓洞，整張皮搓完洞之後就抹鹽。3、冷鍋下油把油燒開後放入豬肉，用大火炸的豬...