糟魚的精選知識

1、材料：小鯽魚500g。2、輔材：葱三顆、姜一塊、八角2個、八角茴香一小塊、鹽適量、糖少量、純糧酒兩瓶塞、醋適當、生抽少量、味精少量、水適當。3、草魚順着魚腹下邊的小洞處往上裁開，內臟器官和腮挖乾淨，還記得千萬別刮...

1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜。2、料包的準備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨蔘，丁香，將料放在一個紗布上包好。3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋...

1、醃製風乾好的魚鯗（魚乾）500克，紅酒麴44克，生麥芽13克，糯米188克，高度白酒適量，鹽（按魚乾的鹹度增減）適量，可密封的罈子或玻璃罐子一個將紅酒麴放入容器倒入高於酒麴半指的清水進行浸泡。2、兩天後，將一定比例的糯米清洗泡一小...

1、用料：草魚乾500g、酒釀300g、白酒2大勺、大蒜5瓣、姜1小塊、辣椒粉2-5大勺、豆豉1大勺、生抽1-2大勺。2、做法：（1）草魚乾提前用温水浸泡2-5小時，若比較幹提前一晚浸泡。（2）泡好的鹹魚幹剁成小塊。（3）加入1大勺白酒和少許姜...

1、材料：酒釀、晾曬過的鰻魚（也可以用其他半乾的魚鯗）、食鹽、密封瓶子（根據食材多少決定瓶子大小）、白酒一瓶。2、取一隻能夠密封的瓶子（用陶罐效果更好），一層魚一層酒釀撒些食鹽再一層魚一層酒釀撒些食鹽，如此反覆，至瓶子裝滿...

五香糟魚是一道具有濃郁醬香味道的家常菜品，下面是五香糟魚的家常做法：材料：1.新鮮魚（鯉魚或草魚）500克2.鹽適量3.料酒適量4.生薑適量5.豆瓣醬適量6.醬油適量7.紅薯粉適量8.白芝麻適量9.花椒粉適量10.姜蒜末適量11.青紅椒...

1、把魚的內臟器官和腮挖掉，不刮魚鱗。2、把魚洗淨晾曬，晾曬後，鍋中下草魚炸至淡黃。3、換一口鍋，把姜蒜佈滿底鍋把魚再一層層鋪在葱上邊鋪好魚後把調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓着魚。4、大火燒開後轉小火在燒三十...

1、食材：鯽魚1000克、麪粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱葉1大把、鹽2勺、花椒1勺、葱花少許、薑絲少許、八角3個、小茴香1勺、醬油2勺。2、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分。3、加入五香粉拌勻。4、均勻地把麪粉...

做糟魚的最簡單方法是將魚切片或剁碎，然後將魚肉放入容器中，加入適量的鹽和白酒攪拌均勻。然後將魚肉放入冰箱或陰涼處醃製1-2天，使其變成糟魚。...

1、【主要食材】：鯽魚；【配料】：蜂蜜，葱，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉；【調料】：料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油。2、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上一下色，刷好之後涼一下。3、...

1、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分。2、加入五香粉拌勻。3、均勻地把麪粉撒在魚身上，並輕輕顛動盆子，讓麪粉覆蓋上每條魚。4、最後用筷子翻動魚身，使魚身上儘量粘上面粉。5、鍋裏放適量植物油，燒熱後放入小魚炸至金黃色...

【糟魚板的做法簡單又好吃】功效：糟魚板是一道富含蛋白質和維生素的菜品，有助於補充營養、增強免疫力和提高食慾。糟魚板的魚肉質地鮮嫩，口感美味，是一道受歡迎的家常菜。材料：1.魚肉：500克（推薦選擇鱸魚、鯪魚等肉質細嫩的...

1、材料：選用湖產鮮鯽魚(鯉魚、鮎魚、黑魚等皆可)5000克。葱、薑片各50克作為配料;調料有：甜麪醬300克，黑醬200克，精鹽25克，醬油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯4000克。2、做...

要做好吃的糟魚，首先需要準備一些材料和調料，然後按照以下步驟進行製作：1.準備材料：魚（一般選用新鮮鱸魚或鯽魚），老抽、生抽、糟粕、葱薑蒜、料酒、白糖、鹽、香菜等。2.將魚處理乾淨，切成塊狀或者整條備用。3.加入適量生抽、...

1、把魚去腮、五臟，洗淨。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...

蒸糟魚，此菜為米黃色，質地香軟，鹹甜適口，湘菜口味，宜冬季製作。主料：鯉魚2500克，調料：江米酒1000克，花椒10克，白砂糖150克，大麴酒150克，鹽300克，豬油（煉製）125克。方法/步驟1做法：將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的...

1、用料：幹糟魚1500克、酒釀500-700克、白酒2湯匙、大蒜適量、生薑1塊、小米椒適量、豆豉35克、橘子皮1個、生抽3湯匙、老抽1-2湯匙、麻辣鮮1湯匙。2、把魚身用水浸泡着，泡好的魚身剁成小塊。3、加白酒和一些生薑絲攪拌...

1、糟魚以淡水魚為原料，一般採用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗淨。2、然後腹部向上入缸內醃潰，用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再醃4天，取出，風乾至八成幹後，去頭、去尾、去鰭。3、切成3～4cm2的小塊，加...

1、做法：鯽魚去內臟去腮，但不刮鱗（不除鱗），洗靜晾乾備用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入鍋，上火，油温至八九十度時，放入晾乾的鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞。4、用炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層...

1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的...

1、材料：風乾臘草魚適量、葱，姜，蒜適量、小米醋適量、生抽適量、白糖適量、高度白酒適量。2、做法：風乾臘草魚，切開，洗淨備用。輔料，調汁，放入不鏽鋼盆，攪拌均勻醃製10分鐘。裝入套管密封保存。加入剁椒，香油，蒸10分鐘即可。...

1、製作糟魚所需食材：鯽魚一條，適量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、黨蔘、丁香，適量生薑、大蒜、葱等。2、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，一般可以選用15釐米長左右的鯽魚為宜；3、...

1、原料：草魚3斤左右、生薑一塊（拇指大小）。調料：紅糟150克左右（可以根據自己口味增減）、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許。2、姜切末、草魚切成大塊，然後再剮上2刀（不要切段，這樣煎的時候容易熟，而且...

1、鯽魚，蜂蜜，葱，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油。2、將魚處理乾淨，然後曬一下，上面刷一層蜂蜜，正反面都刷一層蜂蜜，將蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上一下色，刷好之後涼一下。3、先切點葱，再切點薑片，姜可以切大...

1、鯉魚2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大麴酒150克,鹽300克,豬油(煉製)125克。2、將鯉魚洗淨,從背部剖開去掉內臟,剁成長6釐米、寬6釐米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻醃3天;3、去掉花椒,用淨布...