鮮筍的精選知識

1、蒸制保鮮：把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。2、冷藏保存：沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬...

1、準備好清洗好的鮮魚，鮮筍，蒜，姜，葱(自家種的)2、並一一切好待用。3、鍋裏放豬油，把姜蒜葱白爆香，再把魚放進鍋裏炸片刻，放入清水，把筍放進鍋裏，蓋上蓋子。4、用大火煮至出白色湯，放入葱段即可。出鍋...

1、木耳炒竹筍的食材：綠竹筍2根，木耳30克，紅辣椒1根，葱2根，蒜末1/2茶匙，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，高湯1/2杯，香油1/2茶匙。2、竹筍剝除筍殼，削去外層粗纖維筍衣，切成細絲。3、木耳、辣椒切絲，葱切段備用。4、鍋入一大匙油，...

1、蒸制：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放...

鮮筍與鐵器不能一起食用。因為鮮筍中含有一種物質叫亞硝酸鹽，與鐵離子反應會生成亞硝酸鐵，對人體健康有害。因此，在食用鮮筍的時候，最好避免使用鐵製餐具，可以選擇使用玻璃、陶瓷或不鏽鋼等材質的餐具。...

1、原料：五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、葱頭2個、紅棗5個。2、調料：醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水澱粉1大匙、香油1小匙3、葱頭洗淨，切片；五花肉洗淨，放入冰箱冷凍，取出，對半切成正方形，綁...

1、可以去掉鮮筍的外殼，這樣方便進行下一步的保鮮處理。2、將鮮筍切成段，放入開水鍋裏煮，燉煮5~10分鐘左右即可，撈出過涼水，撒上鹽，浸泡一夜，撈出洗乾淨即可做菜。3、可以用保鮮袋將鮮筍裝好，放冰箱保鮮可以放三四天，可以放入...

1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋...

1、材料：新鮮筍，適量，瘦肉半斤，鹽，味精，雞精，花椒，葱花，老薑，蒜，生抽1勺，生粉1勺。2、新鮮的圓竹筍，不是毛竹筍。剛冒尖的最嫩，但是很浪費。筍衣剝掉，切片。3、馬上倒進開水鍋裏焯水，加少許鹽，去掉苦澀味，土腥味兒。4、過涼水保持翠綠的...

在中草藥的角度上看：鮮筍具有清熱利濕的作用，而與苦寒、寒涼的食物搭配會影響消化功能，因此應避免與以下食物一起食用：1.苦瓜：苦瓜具有降火清熱的作用，與鮮筍一起食用可能會引起胃部不適。2.綠豆：綠豆性寒，與鮮筍一起食用可能...

1、竹筍400克，鹽2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升。2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。3、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮...

要使鮮筍做得好吃，可以嘗試以下幾種做法：1.涼拌：將鮮筍剝去外層纖維，切成薄片，焯水煮熟後撈出，放入冷開水中漂涼。加入蒜蓉、辣椒油、醬油、花生醬等調味料進行拌勻，可根據個人口味加入香菜或花生碎進行點綴。2.燉湯：將鮮筍洗...

1、將芋頭去皮，用沸水煮5-7分鐘（過冷河）。2、油滾之後爆香蒜頭，把芋頭倒下去炒5分鐘。3、過程中記得加點豆豉醬和水，以免太乾。4、把鮮筍放進去一起炒兩分鐘，放下適量的鹽和切好葱花作伴就ok了。...

1、雞腿300克，雞翅500克，竹筍200克，冰糖10克，薑片5克，香葱5克，老抽4克，生抽3克，花椒3克，香葉4克。腿洗淨，切大塊，雞翅洗淨，竹筍剝皮切滾刀塊備用。2、雞塊和雞翅入冷水鍋，開火焯水，待雞肉變白後撈出，瀝乾水分備用。3、重新換一鍋清水...

1、煮熟冷藏法，去皮切片，鍋中燒開水加少許鹽，放入鮮筍煮熟用涼水衝透，放入保鮮袋冷凍，可以保存一年還新鮮如初。2、密封保存，將帶皮的鮮筍用廚房紙包起來，再包上保鮮膜放在陰涼通風處，可保存一個月。3、鹽水浸泡法，把帶皮的鮮...

1、對於鮮筍，剝殼切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、把切好的鮮筍或是泡發的幹筍，用食鹽醃4個小時左...

1、用保鮮袋把竹筍密封放進冷藏室中保存。如果需要保存一個月，可放進缸裏，加點水然後密封起來，放置在避光陰涼處。如需保存一年，把竹筍裝到缸裏，一層竹筍一層鹽疊放起來，疊放完後灌入涼開水，沒過竹筍10釐米以上，再密封口部。2...

1、把新鮮的竹筍放入高壓鍋中加熱的話，只需要十分鐘甚至更少的之間就能將它煮熟甚至是煮爛，因為新鮮的筍子不像經過加工的筍乾一樣，它是非常容易就煮熟、蒸熟的。2、竹筍的做法有很多，我們可以將新鮮的竹筍切成片狀或條狀...

1、材料：鮮筍1根、豬肥肉30g、生薑、生抽、鹽等調料。2、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗淨，切好備用。3、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。4、將多餘的豬油盛出，放一點生薑進去，熬出香味。5、再將切好的鮮筍絲...

1、鮮竹筍建議使用冰箱或密封的容器進行保存。2、鮮竹筍在保存時比較需要注意的主要是如何保留水分，失去了水分的鮮竹筍一般就不“鮮”了，冰箱和密封的容器一般可以在短期內較好的保留竹筍內的水分。3、在使用密封容器...

1、蒸製法：將筍切成兩半放入鍋中，蒸煮至五成熟。取出後放入籃中通風，可保鮮十至十五天。2、沙藏法：在木桶或紙箱中放七至十釐米的濕河沙，將筍頭朝上放入沙中。再鋪蓋一層七至十釐米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋。放置陰涼處通風...

1、先把鮮筍處理一下，洗淨後對半切開。2、然後放入冷水鍋里加一勺白糖焯熟，約2分鐘。3、蒜頭切末，小米辣切碎，分別加入適量鹽、生抽、麻油和陳醋，拌勻。4、焯熟的鮮筍撈出後放入涼開水裏浸泡一下即可。...

1、用鹽醃。新鮮竹筍可以用鹽醃製。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道。需要注意的是醃製時間最好在兩小時左右。2、焯水去澀味。新鮮竹筍焯水後可以去除一部分澀味。需要注意的是焯水去澀味需要注意時間不要過長。...

1、主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克。2、調料：大葱10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。3、冬筍去殼洗淨，切片。4、胡蘿蔔洗淨切成片，備用。5、香菇...

1、密封儲藏法。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質。2、鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食...