蘑菇製作方法 軟炸蘑菇的做法
1、準備食材。新鮮平菇500克、雞蛋清2個、澱粉50克、麪粉25克、椒鹽粉適量。2、平菇去掉根部,然後撕成小塊清洗乾淨備用。3、把雞蛋清、澱粉、麪粉放入一個大碗內,再放入1克鹽調味,然後緩緩的倒入30毫升左右的清水,攪拌至...
1、準備食材。新鮮平菇500克、雞蛋清2個、澱粉50克、麪粉25克、椒鹽粉適量。2、平菇去掉根部,然後撕成小塊清洗乾淨備用。3、把雞蛋清、澱粉、麪粉放入一個大碗內,再放入1克鹽調味,然後緩緩的倒入30毫升左右的清水,攪拌至...
1、用料:大蝦仁300g、雞蛋1顆、生薑3片、玉米澱粉2勺、鹽適量、料酒1勺、食用油150nl、麪粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、醬油1勺。2、做法:(1)準備好食材。(2)把大蝦仁依次從背部剖開。生薑切片,香葱切段放入蝦仁...
1、主料:金針菇、雞蛋,輔料:鹽、花椒麪、芝麻、生粉。2、金針菇去根洗淨,雞蛋打入碗中。3、加生粉和麪粉,加花椒麪,加適量鹽,加水攪拌均勻。4、金針磨粘糊,掛勻即可。5、鍋內放油,油七八成熱時放入金針菇。6、過油即刻出鍋,控油...
1、豬裏脊切一釐米左右的長條備用。2、把薑片,醬油,料酒和豬裏脊放在一起攪拌。3、放置30分鐘左右。4、把雞蛋打成糊狀後,放入小麥粉和澱粉繼續攪拌,直至成粘粘的糊狀。5、把醃好的豬裏脊倒入調成的汁中。6、在平底鍋中倒...
1、食材準備:豬裏脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,幹澱粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。2、將裏脊肉洗淨,切成長4、寬2釐米的薄片,放在碗內,加鹽、味精、料酒拌勻,醃漬入味。3、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向...
軟炸蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜,下面是一種簡易的家常做法:材料:-蝦仁:300克-鹽:適量-白胡椒粉:適量-生薑:1塊-蒜蓉:適量-雞蛋:1個-麪粉:適量-油:適量步驟:1.蝦仁洗淨,去掉蝦線,並用廚房紙巾將其吸乾水分。2.準備一個碗,加入適量...
1、豬裏脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,幹澱粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。2、製作:將裏脊肉洗淨,切成長4、寬2釐米的薄片,放在碗內,加鹽、味精、料酒拌勻,醃漬入味。3、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續...
1、看肉的顏色,和軟硬程度。豬裏脊肉比較鮮嫩,在市場上可做烤串,或者大塊醃製做為菜品,老少皆宜。2、如果是炸裏脊,儘量切成薄片,如鍋後兩三分鐘即可。若是塊狀入鍋,那可以用筷子戳進肉裏,如果較為輕鬆,那脊肉差不多熟了。裏脊...
1、材料:鮮蝦500克,雞脯肉50克,豬肥膘肉100克,生菜50克。大葱10克,雞蛋清25克,豆粉50克,精鹽5克,椒鹽25克,胡椒粉1克,麪醬10克,芝麻油1克2、做法:(1)鮮蝦淘後擠仁洗淨,剁成細粒。(2)雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸,加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯...
1、把蝦去殼,除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線,這樣滑蝦仁的時候就會捲曲,變成蝦球,不然不容易成球。2、麪粉加雞蛋和食鹽先拌一下,然後加水調稀。3、最後加入少許泡打粉。4、麪糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準,太稀效果不好,太稠...
1、用料:大蝦仁200g、玉米澱粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量。2、做法:(1)蝦仁挑去蝦腸,加半勺白糖,一勺料酒,適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。(2)一個雞蛋的蛋清打入大碗裏。(3)加入玉米澱粉,什麼牌子都可以。(4)玉米澱粉的...
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦,把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候,儘量保持蝦仁的完整性,這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。別熬過去。大約有三分之二深。炸的時候,蝦捲起來會更...
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦,把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候,儘量保持蝦仁的完整性,這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。炸的時候,蝦捲起來會更漂亮。3、...
1、用料:大蝦或蝦仁20個、麪粉20-30克、雞蛋1個、鹽半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法:(1)大蝦或蝦仁自然解凍,如果用的是大蝦,把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候儘量的保持蝦肉的完整,這樣炸出來比較漂亮。(2)給蝦肉開背,用...
1、材料:扇貝適量、雞蛋3個、葱3條、油適量、鹽適量。2、扇貝柱洗淨瀝乾。3、扇貝柱十字切段備用。4、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。5、切葱花備用。6、油熱後加入葱花和扇貝炒香7、將葱花和扇貝柱推到邊上,倒入雞蛋...
1、用料:小麥麪粉300g、大葱兩棵、雞蛋兩個、粉條適量、鹽適量、味精適量、花生油適量。2、開水和麪,小心燙手。3、葱切碎,粉條煮軟切碎,雞蛋煎熟切碎,加入鹽、味精、油拌勻。4、燙麪揪成劑子,杆成麪皮,放入餡料,包上後輕壓成...
1、食材:魷魚圈300克,油鹽適量,青椒一個,鮮貝露適量,雞精少許,紅椒一個,薑片少許。2、魷魚圈清洗乾淨,青紅椒洗淨也切圈待用。3、鍋中倒入清水,水開後倒入魷魚焯水1分鐘然後撈出洗淨。4、鍋中倒入油,7分熱下入薑片爆香,然後倒入...
軟炸蝦仁是一道非常受歡迎的中式菜餚,以下是軟炸蝦仁的做法:材料:-蝦仁:250克-雞蛋:1個-麪粉:適量-鹽:適量-黑胡椒粉:適量-澱粉:適量-食用油:適量步驟:1.準備蝦仁,清洗乾淨後瀝乾水分,用廚房紙巾擦乾。2.在一個碗裏打入雞蛋,加入少...
1、用料:乳餅(一種用羊乳做的奶酪)500g、鹽適量、花椒粉適量。2、做法:(1)純純的羊乳餅,不能用刀切,太軟了,切了會碎。用線勒成厚片,不要太薄,太薄炸了口感太乾。(2)油六分熱,乳餅片下鍋,用小火炸。(3)炸黃一面翻面繼續炸。(4)炸好裝盤,灑...
1、【食材】紫茄子1個,豬肉餡200克,葱姜適量,生抽,鹽,澱粉,胡椒粉,植物油。2、首先準備一個長茄子,最好是比較粗一些的,去蒂洗淨,削掉表皮,改成夾刀片。3、即先切成1.5釐米左右的厚片,然後在每片中間再切一刀,不要切斷了,這樣就可以...
1、把蘑菇撕成條狀,備用。鍋裏燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟。2、水開焯一分鐘撈出過涼水,用手把蘑菇水分擠幹,備用!3、現在開始準備麪糊,打一個雞蛋放小碗,加入麪粉,玉米澱粉適量,加少許鹽,加水攪拌均勻,然後夾一塊蘑菇放碗...
1、主料:小裏脊1條,2、輔料:雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量,3、小裏脊洗淨,瀝乾水分。4、切成手指寬的長條。5、切好的裏脊條放入容器中,加入打散的蛋液,適量料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻,醃30分鐘以上。6、...
1、將買回來的裏脊肉洗淨,去筋膜,放入冰箱冷凍1小時(目的是好切割成段)。2、接着用刀將肉切割成厚片,可用刀背輕拍肉,這樣的肉質更嫩更入味。3、接着將厚片切割成長條,放置到盆中。4、生薑切成碎末,放入到肉盆中,倒入適量鹽、...
軟炸蘑菇是一道美味的家常菜,其特點是外酥內嫩,口感香脆,味道鮮美。下面是軟炸蘑菇的家常做法:所需食材:1.新鮮的蘑菇:選擇新鮮的蘑菇,最好是小的、鮮嫩、肉質飽滿的。2.麪粉:用麪粉可以讓蘑菇的表面變得酥脆。3.雞蛋:蛋液可以...
1、鮮蝦仁洗淨瀝乾水,剁成細泥。2、肥膘肉煮熟,剁成泥。3、熟瘦火腿切細末。4、熟花生米去皮。5、荸薺先用刀背拍鬆,再剁成細末。6、取大碗1只,放入雞蛋清攪發,呈泡沫狀時,加入精鹽、味精、荸薺、濕澱粉和剁過的蝦仁、肥膘...