發糕的精選知識

1、紅糖60g，温水（酵母用）30g，泡打粉2g，麪粉200g，雞蛋2個，白砂糖30g，紅棗適量，適量温水（紅糖用）140g。2、將泡打粉放入裝有面粉的盆裏，用筷子攪拌均勻。3、將60g紅糖放入碗中，加入140克温水，用筷子不斷地攪拌，直至紅糖完全融化，紅糖水...

1、熱刀切冷發糕。2、先將煤氣灶打開，將刀加熱10秒鐘後，再切放冷的發糕，不僅切面很平整，而且幾乎沒有發糕屑掉出來，和沒有用加熱過的刀切出來的發糕，在切面上有很大差別，其案板的乾淨程度也無法相提並論，這是因為發糕冷卻後會...

1、先將酵母倒入温水中攪勻，靜置10分鐘。2、十分鐘後，酵母水倒入麪粉中，加入白砂糖，全部裝進麪包機桶內，按麪糰發酵功能。3、麪糰發酵完畢以後，去除麪糰放案板上繼續揉一會兒排出麪糰內空氣。4、揉好的麪糰把它繼續揉成稍微...

1、密封冰箱保存。紅糖發糕吃不完的話，最好的方式就是放入到冰箱中冷藏保存，將紅糖發糕用保鮮袋裝好，將保鮮袋密封好之後，若是有條件的話可以放入到保鮮盒中，蓋上蓋子，直接放入冰箱中冷藏就可以了。2、紅糖發糕最好是能夠及...

1、過夜的發糕沒有變質一般可以吃。2、紅糖發糕隔夜可不可以吃，主要與紅糖發糕的好壞以及保存時間具有很大的關係，若是將其存放在冰箱中，並且密封保存完好，那麼隔夜後食用是沒有什麼問題的，因為在冰箱的低温條件下，可以在一...

1、可以。2、酵母是生活中常見的用於發酵的食品添加劑，若是沒有酵母的時候也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的...

1、食材：麪粉100克、玉米麪粉120克、紅豆90克、酵母適量、泡打粉適量、白糖適量。2、將麪粉和玉米麪粉混合，放入紅豆、白糖、酵母、泡打粉，攪拌均勻，然後分次加入清水和成麪糰。3、麪糰壓平，用保鮮膜封口，靜置60分鐘，醒發至...

1、冷水上鍋蒸20分鐘即可。2、發糕是用麪粉為原料製成的一種發酵麪食，由於麪粉中主要為直鏈澱粉，吸水性高，而且發糕發酵之後也是比較蓬鬆的，因此是比較容易蒸熟的。通常發糕只要蒸20分鐘左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會...

1、材料：玉米麪150克，小米麪50克，普通麪粉200克，乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML。2、乾紅棗洗淨後用温水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨；3、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合；4、倒入水，調成稀稠適中的面...

1、食材：細玉米麪、普通麪粉、泡打粉、雞蛋、品酸乳、白糖、白醋、玉米油、葡萄乾枸杞各適量。2、做法：玉米麪直接放進電飯鍋裏，加一點熱水燙開，用筷子攪拌均勻。準備一勺子白糖，直接撒進玉米麪裏，倒入半盒純牛奶，兩個雞蛋黃...

1、用料：麪粉150克、玉米麪(黃)150克、灰棗50克、酵母3克、温水220克。2、將玉米粉和麪粉還有酵母放在盆裏，用筷子攪和均勻。3、加入220克温水一邊加一邊用筷子攪和。4、將面和成比麪糰軟比麪糊糊稠的樣子，放在温暖處發...

1、材料：糙米粉75克、全麥麪粉75克、雞蛋1個、細砂糖15克、紅糖15克、紅棗50克、枸杞15克、牛奶160克、玉米油15克、泡打粉1.5小勺。2、枸杞泡水後瀝乾備用。3、紅棗去籽後切成小塊。4、去籽的紅棗和牛奶放入料理機打...

1、發糕冰箱冷藏能放1-2周左右，把它們分開裝在小的塑料袋中，放到冷凍室裏，每次拿出來騰一下就行了。發糕是我國傳統小吃之一，味道酥軟香甜，營養豐富，美容養顏。2、發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類...

1、準備食材：麪粉150克，雞蛋2個，酵母2克，白糖30克，常温牛奶70克，紅棗1小把。2、紅棗清洗乾淨後，剔除棗核，用刀切成小方塊備用。3、準備一個無水無油的碗，先磕入2個雞蛋，2克酵母，30克白糖，再倒入70克常温牛奶，用打蛋器攪拌均勻。4、...

1、材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉。3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉攪拌均勻。4、模具事先塗油，將麪糊倒入。5、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。6、再蒸20分鐘左右即可。...

1、食材清單：糯米粉50g、發酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、煉乳15g、水50g、麪粉150g。2、烹飪步驟：糯米粉加50g熱水攪勻，加入剩下的所有原料，攪勻，包上保鮮膜發酵。3、室內温度10度左右，發酵一夜，聞着稍有酒味，看起來沒有發到2...

1、準備食材：玉米麪150克、中筋麪粉150、温水、酵母粉1克。2、在碗裏先加入玉米麪，為保證發糕做的更好，中筋麪粉也是必不可少的，倒入同樣的克數即可。3、接着燒一些熱水，倒入酵母粉攪拌融化，然後再倒進麪粉裏面，戴上手套充分...

1、食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麪粉、3g酵母。2、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。3、南瓜搗爛成南瓜泥。4、南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。5、加入牛奶，加入酵母攪拌均勻，加入麪粉，攪拌成南瓜糊。6、蓋上蓋子...

1、融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。2、做發糕用的麪粉糊，要把麪糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。3、小蘇打遇水會很容易失去效果，所以要...

1、低筋麪粉或中筋麪粉。不能用高筋麪粉，因為高筋麪粉難以發酵，製作的食材不夠蓬鬆、鬆軟，對食用口感有一定的影響。2、發糕是廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍遊縣，廣東湛江、茂名及四川、重慶等地的漢族傳統美食。以糯米蒸...

1、一般使用低筋麪粉和中筋麪粉來做，不可以使用高筋麪粉。低筋麪粉做出來的發糕口感細膩不粗糙，如果用高筋麪粉製作發糕，因難以發酵，製作出來的發糕就不夠蓬鬆、鬆軟，對食用口感有一定的影響，相對來説比較粗糙。2、原材料：低...

1、發糕用低筋和普通麪粉都可以，二者各有特點。2、低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麪粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人。3、普通麪粉其實就是中筋麪粉，...

米麪發糕是一道傳統的中式小吃，製作簡單，口感鬆軟。下面是米麪發糕的做法：材料：-糯米粉：200克-麪粉：50克-酵母：3克-白糖：30克-水：200毫升步驟：1.準備一個容器，將糯米粉、麪粉和酵母混合在一起。2.慢慢加入水，攪拌均勻，直到麪糊變得...

1、發糕蒸出來有酸酒味能吃。2、發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發糕出現酸酒味，本身並沒有產生有害...

1、發糕一般水開之後蒸15-20分鐘即可。2、發糕是一種發酵麪食，由麪粉製成。因為麪粉主要是直鏈澱粉，吸水率高，發酵後相對鬆散，所以相對容易蒸制。一般來説，把發糕放進鍋裏，用中大火蒸一下。鍋裏的水沸騰後，蒸15-20分鐘，然後可...