味道鮮美的精選知識

1、節後素食，小炒海鮮菇，一道極其美味的家常菜。海鮮菇質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。特別適合節後素炒，菌肉肥厚，其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。而且...

1、主料：冬瓜750克、雞蛋1個、乾貝1把。2、輔料：葱姜少許、油少許、花椒數粒、鹽適量。3、做法：（1）冬瓜去皮去瓤後切塊。（2）乾貝沖洗一下放入温水浸泡1個、小時左右，泡軟。（3）炒鍋燒熱倒少許、油，油熱將雞蛋倒入炒熟。（熬湯的油不...

芝士火腿冷盤的做法：1把薄火腿半重疊排好，一片車打芝士捲成小卷狀，用薄火腿捲起來；2再把車打芝士半重疊排好，火腿外面捲上一層芝士；3用保鮮膜把芝士火腿捲包裹好，放冰箱冷藏30分鐘，取出後切段，淋上橄欖油即可食用。芝士火腿冷...

1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能...

1、主料：農家山地散養2斤重活殺柴雞1只、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升2、配料：陳皮一片、野山葱3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克3、做法：將柴雞洗淨斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、...

1、將牛肉洗淨切小塊，洋葱洗淨切絲備用。2、鍋里加水放入木魚汁煮沸後，加入洋葱，用筷子霍開加點料酒。3、煮一會後加白糖，將牛肉用筷子夾進去在水中霍開，待變色後放醬油。4、中火保持半個小時，牛肉充分入味，洋葱絲軟透後，開始...

1、準備食材：冰凍扇貝肉、蒜薹、各類調味品。2、首先將扇貝肉取出，讓其在室內自然解凍，之後將葱薑蒜苔清洗乾淨後，切成絲狀或者塊狀，放在盤中備用。3、在鍋中倒入適量的水，之後開火，水開後將扇貝肉放在裏面焯幾分鐘，然後撈出...

1、首先要選取新鮮的韭菜，摘乾淨之後再進行清洗。2、準備好兩隻雞蛋，然後取來4顆辣椒切成圈。3、鍋內放入適量色拉油，燒熱後放入切好的辣椒。4、放入切好的韭菜並翻炒幾下使其均勻沾上色拉油。5、打入兩隻雞蛋，並加入適量...

1、兩根香絲瓜，絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜，煮出來比那種長絲瓜好吃有香味。2、絲瓜切小塊，放鹽水中泡下，這樣煮出來不發黑。3、碗中打入兩個雞蛋打散，油鍋燒熱倒入雞蛋液，雞蛋很容易熟，炒兩下盛出放盤中備用。4、把浸泡過...

1、馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效2、馬鮫魚還具有提神，保護肝臟，保護心腦血管，益氣止咳等功效...

1、魚洗淨控幹（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行。2、切斷控幹，表面可以抹點料酒。3、鍋裏用薑片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋。4、五花肉煸出油。5、下入魚。6、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋...

1、首先，將團魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長。2、當團魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來，動作要快準狠。3、然後將將團魚身體立起來，用刀沿着殼切開。4、將殼和身體兩半拉開；拉開之前要注意，將脖子切段，團...

1、一是背鰭顏色不同，前者第一背鰭為黃色或藍色，後者背鰭為紅褐色；二是價值不同，前者要高於後者；三是大小不同，前者最大可達700多公斤，後者一般為40-60公斤。2、藍鰭金槍魚是目前經濟價值最大，體型最大的金槍魚，而黃鰭金槍魚則...

1、豆腐250克、紫菜4克、雞蛋1個、紅蘿蔔半根、葱1根、香菜1根、美極鮮雞粉1勺、美極鮮葉汁1勺、鹽1小勺、澱粉適量。2、準備好食材。3、豆腐切小丁。4、紅蘿蔔切小丁，雞蛋打入碗中。5、雞蛋打散，準備好水澱粉備用。6、...

1、韭菜花去老梗洗淨。2、攤開置通風處晾乾水分。3、將韭菜花搗碎。4、加入姜塊與韭菜花混合後繼續舂搗至細碎。5、加入鹽拌勻。6、裝入玻璃瓶中密封，放置陰涼避光處一週後即可食用。...

1、材料準備：豬腦2個，枸杞一把，大蒜3瓣，生抽1勺，鹽1克2、把豬腦上的紅色神經挑乾淨，不挑乾淨吃起來會有騷味，個人經驗所得。3、清洗乾淨之後擺在盤子上，用手捏着鹽均勻的撒下去，再倒入少許醬油醃製一下。4、表面撒上枸杞和大蒜...

1、準備好材料後，先把豬肉剁碎，胡蘿蔔和蓮藕分別清洗乾淨，去皮後切成小粒。2、在剁好的肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油拌勻後再加少許糖調味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁後靜置一會兒。3、豆腐皮用温水浸泡一...

1、材料：鮮蝦300g，五花肉餡100g，料酒3大勺，鹽少許，蛋清1個，澱粉2勺，葱花少許。2、鮮蝦剝殼，去掉蝦線，洗淨。用刀背剁碎。蝦肉和肉餡放在小盆裏，加入適量鹽、料酒順着一個方向攪拌。3、再加入蛋清攪拌上勁後加入葱花、澱粉，繼續攪...

1、魚蛋和魚丸是比較相似的，魚蛋這個叫法主要出現在港澳台地區，尤其是香港，每年要吃掉很多魚蛋，台灣的魚蛋也是比較流行的一種美食，比如説蟹仔魚包蛋，鱈魚芝士包等等。2、魚丸的意思又叫做魚包肉，在中國南方地區是比較流行的...

1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中，姜洗淨切絲。2、放入薑絲，料酒，鹽，五香粉，白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麪粉拌勻，麪粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。...

1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能...

1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。（可參考視頻）並用菜刀在蝦身上輕剁幾下2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有...

1、乾煸海兔的原料，主料有海兔，輔料有乾紅辣椒、姜、蒜、香菜、食用鹽、食鹽、白糖、白酒等。2、首先把海兔處理乾淨，上鍋燒水，水開後，放至鍋中焯熟。再把海兔放到冷水中浸泡一下，一冷一熱，讓海兔的口感更佳筋道。幹辣椒洗淨...

1、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，是鮮甜味道。營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。2、蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗...

1、準備鱸魚、鹽、油、雞精、姜、香葱、豆腐。2、把鱸魚洗乾淨，在魚身兩面各輕輕割兩刀，注意不要切斷。3、把薑切片，豆腐切小塊，兩根葱洗淨備用。4、油熱後加入切好的薑片，大火爆香，兩面煎魚，煎至有少許金黃即可。5、加熱水，...