脆嫩的精選知識

不完全是。玉米筍是指玉米幼苗的嫩芽，也就是玉米植株在生長初期產生的嫩芽部分。它通常比較短小、細嫩，並帶有一定的脆爽口感。與之相比，真正的玉米是指玉米植株成熟後的果實，具有黃色的顆粒和較大的大小。因此，雖然玉米筍...

1、材料：豬舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、幹辣椒5個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。2、將花椒、蒜、香葱切碎待用；幹辣椒洗淨切段；3、將豬舌放入開水中焯2分鐘，撈出放温水中颳去...

1、製作食材：肥腸、食鹽、白酒、米醋、麪粉、食用鹼、豆瓣醬、胡椒粉、蠔油、生抽、葱薑末、雜蒜。2、首先製作第一步，洗肥腸。先把肥腸用剪刀剪開，將裏面的肥油給取出一部分，這樣吃着不那麼油膩，也能去除一部分的腥味。3...

肥腸要徹底清洗乾淨，焯水，再加上一定的香料配料一起炒，這樣做出來的乾煸肥腸就沒有腥味了，具體做法如下：1、食材：肥腸，芹菜，姜3塊，蒜3瓣，香葱適量，八角2個，香葉2片，花椒顆粒少許，幹辣椒適量，草果1個，桂皮1塊，澱粉2勺，料酒，老抽1勺，生抽1勺...

1、主料：圓白菜300克，調料：植物油30克，醬油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。2、將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；3、將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；放入葱花，稍煸即放入圓白...

1、食材：蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、葱段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的澱粉洗淨，烹飪之前最好泡在水裏防止氧化變黑。3、再準備一...

1、用料：八爪魚1斤（8只）、洋葱1個、料酒20克、生抽20克、蠔油15克、糖10克、姜半塊、蒜7-8瓣、青、紅椒各1個。2、八爪魚選個頭小小的，嫩一點兒。八爪魚從中間剪斷，去內臟，去眼睛和牙齒，撕去表層的黑色膜。徹底清洗乾淨，吸盤...

1、準備食材：五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生薑一小塊、鹽適量、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、白胡椒粉3克、乾花椒3克、花生油30克。2、把包菜表面一層老葉子撕掉，然後去掉根蒂，先切成細絲，然後再剁成末，放在盆中，加...

1、黃豆芽大概炒5-6分鐘就能熟。2、準備食材：黃豆芽400克、菜籽油50毫升、老薑5克、香芹15克、辣椒粉10克、鹽3克。3、首先將黃豆芽洗乾淨，瀝乾水，放在一旁待用。4、然後把洗好的黃豆芽入鍋大火煸幹水分，炒2-3分鐘後盛出...

1、選料用直腸。豬大腸是很長的，而且有直腸和彎腸之分，而製作生爆肥腸必須要用直腸，因為彎腸比較肥大難熟，有很強的韌性，一般都要初步加工熟後才能做成不同的菜，製作時間過長，肯定就失去了脆性，只有嚼勁，而直腸比較細小脆嫩，可...

1、原料：豬肚子、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒。2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓。3、然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒。4、煮半個小時，用筷子輕...

1、食材：白蘿蔔適量，紅辣椒適量，姜適量，醋適量，糖適量，酒適量，蒜頭適量，鹽適量。2、方法/步驟：將白蘿蔔洗淨去皮，切成0.5釐米厚、3釐米長的長條。3、將蘿蔔條放入小盆中，加入鹽醃製1個小時。4、將紅辣椒切開，薑切片，蒜剝好，放入醃製...

要炸出又好吃又脆嫩的魚塊，可以嘗試以下步驟：1.選擇魚肉：選擇新鮮的魚肉，比如鱈魚、鰻魚等，這些魚肉質地較嫩。去皮、去骨後，切成小塊或條狀。2.醃製魚塊：用鹽、胡椒粉和生薑醃製魚塊，醃製時間約15分鐘至30分鐘，使其入味。3.準...

1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。2、主料：豬大腸500克。3、輔料：食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水適量。4、準備生大腸。5、清洗幹...

1、第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗乾淨，黃瓜皮不需要去掉，有很...

要使炸雞腿既脆又嫩，可以嘗試以下步驟：1、準備材料：雞腿、麪粉、蛋液、麪包糠、鹽、黑胡椒粉和其他喜歡的調味料。2、雞腿處理：先用刀子在雞腿上劃幾道口，這樣可以讓調料更容易滲透入肉。然後將雞腿用鹽、黑胡椒粉等調料醃...

1、先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構複雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。2、用生物酶...

1、先在湯鍋裏添加足量清水開始燒水，水量必須要足，這樣才能讓西蘭花在最短的時間內斷生，避免更多的營養損失。然後還要在鍋裏添加少量鹽和食用油，它們能讓西蘭花在焯水以後還能保持翠綠誘人的色澤。可以只放鹽或只放食用...

1、材料：嫩油菜、蒜、生薑、鹽、生抽、糖、食用油。2、將油菜清洗乾淨，去掉老莖老葉，留下嫩莖嫩葉。鍋中加入足夠的水，等水燒開後放入少量食鹽，然後將油菜放入水中焯燙，燙大約15秒鐘至油菜變色，撈出後控幹水分。3、熱鍋涼油，...

1、食材：青椒3個，熟豬肚1個，胡蘿蔔1根，料酒1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，老乾媽醬1勺，生薑4片，蒜瓣4個，糖鹽適量。2、方法/步驟：準備辣椒、胡蘿蔔、熟豬肚，洗乾淨備用。3、辣椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑切絲，蒜頭切碎。4、油燒熱，下生薑、蒜...

1、用料：大蒜3瓣、青紅椒6個、蠔油1勺、料酒1勺、瑤柱400g、小葱2根。2、準備食材，把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。鍋內放少許水，水開後放入瑤柱，再加入料酒，焯水約1分鐘，撈出備用。3、炒鍋內放少許油，油熱後加入小葱、蒜片炒...

1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入幹...

1、材料：土豆絲適量、鹽5克，白醋3滴。2、土豆去皮後切成細絲，如果有刨絲器更好。3、放入清水中浸泡，不斷的用手洗去澱粉，再換水三次即可。4、鍋中放油，油熱後，倒入土豆絲。5、炒至土豆絲變軟，加入鹽，和白醋，關火起鍋。...

1、準備一顆新鮮大白菜，掰成一片片了之後加水清洗乾淨。白菜洗淨後撈出控水，將葉子和幫子分開，葉子部分用手掰成小塊就好，幫子部分斜刀切片，切面越大越好，這樣做出來更加入味好吃。準備必不可少的大蒜，剝皮後拍碎，幹辣椒可要...

1、地溜兒4斤，白糖1斤相剋食物，陳醋（酸度2度）3斤，蒜10頭相剋食物，姜（根據愛好）0.5斤，鹽2茶匙（約4克）2、地溜兒用水泡二十分，用刷子洗淨上邊的泥沙，淘洗乾淨。陰乾兩天。3、蒜撥皮洗淨。姜洗淨切片。4、玻璃容器洗乾淨，高温消毒。晾...