做燉的精選知識

1、上海青切成兩半，只取梗的部分，不要葉子，把梗放入開水裏焯一下，撈出沖涼開水後就可以擺盤了！焯上海青的水裏要放一點鹽和幾滴油。2、花生也要放入開水裏面煮一會，撈出備用！豬肉切小。豬肉要選帶有一點肥的煮出來才香。3、...

1、食材：羊骨一根、葱適量、姜適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量。2、將胡蘿蔔切成滾刀塊、葱切絲。3、羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜。4、等水開之後、上面會有很多浮...

1、原料：小梭魚、升抽、老抽、陳醋、料酒、糖、鹽、十三香粉、葱、姜、蒜。2、用油和葱，姜，十三香粉爆鍋，加清水適量（有高湯就更好啦）。3、把魚到入鍋中；這時，下面的火開旺一點，往湯里加那些準備好的調料。4、大火燉煮吧。約十...

1、主料：新鮮土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各適量。2、將土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，撈出，切成滾料塊。3、葱薑切片，炒勺內加植物油，燒至五成熱時加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清湯，加精鹽、土豆塊，用旺...

1、食材：牛排5斤、老抽適量、生抽適量、鹽少許、葱適量幹辣椒1把、花椒1把、料酒適量2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然後加入清水進行清洗，清洗好後將水控幹。3、鍋內燒油，油熱後加入1把冰糖，炒出糖色。4、下入牛排，進行翻炒...

1、原料：黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大葱15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。2、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。3、在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽...

1、食材：牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽適量、葱姜適量。2、牛肉冷水下鍋，加入少許料酒葱姜，煮到開鍋，此刻會有很多浮沫出來，用濾網趁着開鍋的時候將浮沫打去，一定要多打幾遍，將浮沫徹底...

1、幹豆腐2張，葱薑蒜適量，尖椒1g，小米辣1個，食用油適量，豆瓣醬適量，白糖1勺，花椒8粒。2、將幹豆腐切成等大的細條備用。3、葱薑蒜切成粒狀，辣椒切碎。4、熱鍋倒油，將葱薑蒜、辣椒、花椒爆香，然後加入豆瓣醬。5、加入切好絲的幹...

1、食材：羊排500克、白蘿蔔半個、油適量、鹽適量、五香粉適量、葱1根、姜1塊、香葉2片、胡椒粉適量、花椒粒適量、八角1個、生抽適量。2、取兩條羊排冷水泡出血水，然後沖洗乾淨。3、葱姜去皮洗淨切段切片，花椒、大料、香...

1、冰糖4顆，雪梨1個，枸杞3-5粒，紅棗1-2顆（無核切碎），桔皮，也可用陳皮。2、雪梨在頂上的6分之一處切開。3、用小勺子將中間的果肉小心挖去，注意不要挖穿了，果肉要留着待用。4、將所有食材放於雪梨中，包括前面挖出來的雪梨肉。5、...

燉幹豆角是一道美味健康的菜餚，以下是燉幹豆角的製作步驟和技巧：材料：-幹豆角-肉類（可以選擇豬肉、牛肉或雞肉）-葱薑蒜-料酒-生抽-鹽-白糖-老抽-雞精-清水步驟：1.將幹豆角浸泡在水中，至少泡4小時，然後瀝乾備用；2.肉類洗淨切塊，...

要做出最好吃的燉豬骨頭，可以按照以下步驟進行：1.材料準備：-豬骨頭：選擇帶有骨髓和肉的豬骨頭，鮮嫩多汁。-香料和調味料：可根據個人喜好選擇，如薑片、葱段、八角、香葉、鹽、胡椒粉等。2.預處理豬骨頭：-先將豬骨頭洗淨，去除血...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、煮驢肉的做法：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。3...

1、主料：雞蛋(白皮)2顆，鹽，醋，醬油共一勺，比例為：1:5:3。2、將兩個雞蛋打散在碗裏，加不要沒過碗高度的水，冷熱都可，加1／5勺鹽。3、水加熱燒開，把裝雞蛋的碗一塊放進鍋裏，鍋裏的水不要沒過碗，蓋蓋燉3～5分鐘。4、關火端出來，加2／5的醬油...

1、羊肉1塊、白菜葉適量、羊血1塊、豆腐1塊、葱薑蒜適量、花椒八角適量、羊油辣椒適量、青椒1個、蒜苗香菜適量。2、把羊肉在開水裏煮一下，去掉浮油和髒東西。然後洗淨切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗淨切塊。3、把葱姜...

1、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麪粉裏蘸一下，然後抖掉多餘的麪粉。2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麪粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用。3、熱鍋温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱薑蒜、乾紅辣椒略炒。4...

1、主料：肥瘦豬肉500克。2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、葱塊成段，姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂...

1、材料：胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒麪，八角。2、胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。3、混合所有的調料調成汁。4、鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、葱。5、放入胖頭魚，豆腐，開鍋後...

要做一道不柴的燉羊肉，可以按照以下步驟進行：1.選擇好羊肉：選用新鮮的羊排或羊腿肉，以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉：將羊肉切成適當大小的塊狀，去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理：用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備：將葱、姜、蒜剁碎...

1、主料：燕鮁魚3條、五花肉200克。2、輔料：大葱1顆、味精少許、大蒜適量、全蛋液30克、辣椒醬1勺、生薑1塊、大料2個、花椒少許、生抽2勺、精鹽適量、黃酒1勺、白糖1勺。3、配料改刀備用。4、魚段沾蛋液。5、鍋中放油煎...

1、食材：鱸魚適量、生薑少許、葱少許。2、首先，將鱸魚洗淨，切塊，放碗裏備用。生薑切片備用。3、將油鍋燒熱，將生薑先放進鍋裏炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚。4、然後，用鏟子翻炒鱸魚，片刻後，倒入開水，加點鹽巴。5、然後，蓋上鍋蓋...

1、主料：雞肉700g。2、輔料：醬油、鹽、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。3、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。4、鍋中放入食用油燒熱，然後放入葱姜，花椒大料，熗鍋。5、放入雞肉翻炒，然後再...

1、原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜適量。2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊；3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片；4、...

1、準備豆腐100g，胡蘿蔔20g，鮮香菇50g，黃瓜30g，鹽3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。2、鮮香菇切丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁。3、鍋中放油，倒入香菇丁煸炒出香味後倒入生抽提鮮，倒入水，加鹽，白糖，胡椒粉和蘑菇精調...

1、主料：金鯧魚一條。2、輔料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，葱，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。4、燒好後放入盤中，魚身上撒上葱絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。...