辣子雞的精選知識

1、主料：雞肉。輔料：花生米、鹽、生油、五香粉、白糖、料酒、食用油、白酒、孜然粉、花椒粉、幹辣椒、蒜片、八角、八角、雞精。2、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生油一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘...

1、幹辣椒剪開就比較辣，一半剪開一半沒剪開。2、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘。3、燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。4、雞肉...

1、把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾備用。2、用剪刀把幹辣椒剪成段。3、雞腿用刀剔掉骨頭。4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。5、加入適量玉米澱粉抓勻。6、油鍋裏的油温到六成熱時，倒入雞塊炸...

1、把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。2、用剪刀把幹辣椒剪成段。3、雞腿用刀剔掉骨頭。4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。5、加入適量玉米澱粉抓勻。6、油鍋裏的油温到六成熱時，倒入雞塊炸製表...

要做出好吃的辣子雞，可以按照以下步驟進行炒制：1.準備材料：500克雞肉（可以用雞腿肉或雞胸肉切塊）、適量的豆瓣醬、幹辣椒、花椒粒、蒜瓣、薑片、葱段和少許鹽、糖、生抽和料酒。2.將雞肉塊用料酒和生抽醃製15分鐘，待用。3....

1、雞洗淨後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脱骨）；2、炒鍋裏放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出；3、鍋裏剩下的辣...

1、首先把雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裏放入薑片、大葱段、花椒、雞丁，用低温炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大葱，再用高温快速炸一分鐘，微微...

1、辣子雞是需要放一些澱粉的，雞肉裹上澱粉再油炸會更加的香嫩，所以做辣子雞可以適當放一些澱粉。2、做辣子雞的雞塊醃20分鐘後,加入澱粉5克、蛋清1個,用手抓勻,這樣做出來的雞塊更嫩。3、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的...

1、估計是辣椒選錯了，幹辣椒分提香味、辣味、提色，重慶一般是幾種都放，只是根據口味每一樣多少不一樣。2、原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料：雞腿、馬耳...

辣子雞是一道具有濃厚川菜風味的美食，下面是辣子雞的製作步驟：1.準備食材：500克雞肉（可以選擇雞腿肉或雞胸肉），30克幹辣椒，適量的花椒，適量的蒜瓣和薑片，適量的葱段。2.將雞肉切成小塊或者小片，用適量的鹽、料酒和生抽醃製片刻...

1、食材：雞塊適量、食鹽適量、十三香適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、青紅椒適量。2、將雞腿肉均勻切塊。3、倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽，攪拌後醃製15分鐘。4、起鍋熱油，放入葱、...

1、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裏放入薑片、大葱段、花椒、雞丁，用低温炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大葱，再用高温快速炸一分鐘，微微金黃...

1、食材：雞全腿兩個，葱適量，姜適量，幹辣椒適量，花椒適量，麻椒適量，香葉適量，八角適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，白芝麻。2、做法：（1）雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻醃製半小時，醃好的雞肉下到六成熱的油鍋裏中小火炸至...

1、雞腿肉切小塊兒，加入料酒，鹽，葱姜，十來個花椒粒，醃製過夜。2、第二天取出雞肉，放至室温，揀出葱姜棄去不用。3、坐油鍋，待油八成熱時，分批下入雞肉塊兒炸熟撈出，繼續加熱油鍋，待油温非常高時，倒入剛才炸好的雞塊兒，迅速地復炸一...

1、雞肉洗淨切塊，放入碗中加入少許澱粉、鹽、豆瓣醬、花椒。先碼料，才入味。辣椒洗乾淨切斷，倒入燒熱的鍋中，乾煸，去掉新鮮辣椒多餘的水分。2、然後鍋中倒入油，什清油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的記得油的量。3、...

1、食材：雞腿3個、大蒜6克、辣椒(紅，尖，幹)8克、姜5克、芝麻5克、色拉油500毫升、香油1毫升、料酒2毫升、醬油5毫升、花椒5克。2、姜、蒜切成薑絲和蒜片，幹辣椒用剪子剪成一分為二的辣椒段。帶骨雞腿肉將多餘的肉皮和肉筋...

1、材料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。2、做法：將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起...

1、食材：本地雞一隻，土豆適量，辣椒適量，泰椒適量，大葱適量，醬油適量，花椒適量。2、準備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片。3、鍋中下適量食用油，放入花椒、葱、薑片和蒜煸炒出香味，刀刀選用的是...

1、葱薑蒜切絲備用。雞翅根切塊備用（每個雞翅根根據大小分為兩到三塊）。魔芋切丁備用（魔芋的大小約為雞塊的一半）2、燒開水，魔芋過水，體積略縮水，半熟狀態撈出，瀝乾水分備用。3、少許油，燒熱，下姜和蒜炒到出香味。然後放入切好...

1、重慶辣子雞一般指辣子雞。2、辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深...

1、辣子雞要醃製30分鐘。2、做辣子雞最需要注意的就是醃製的時間，如果醃製不入味，那麼這道菜，炒好就沒什麼味道，所以醃製這一步是非常關鍵的，大概是30分鐘左右，時間越久越入味。3、雞肉醃製過，所以本身就有鹹味，加上豆瓣醬和...

1、首先要準備一隻整雞（褪去羽毛的雞），還有花椒，幹辣椒，葱，姜，蒜，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，醋，白糖。2、把雞洗乾淨，剁成塊，然後再切成小丁狀。準備一個碗，把雞丁放進去，再放進去鹽和料酒，開始醃製。3、拎出來一個乾淨的鍋，倒油進鍋裏，...

1、首先將雞肉剁成小塊，方便調料入味。2、將雞肉下鍋翻炒，加入適量花椒。不停翻炒雞肉，直到雞肉不粘鍋後即可撈出。3、準備好拍碎的蒜瓣和姜，下鍋翻炒並加入豆瓣醬，直至炒出紅油。4、這時放入雞肉翻炒，加入鹽，糖調料調味，隨後...

1、原料：雞中翅、葱、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。2、雞中翅買回來後就改刀成小塊的，大小根據你個人的勤快度，但最大不能超過大拇指。3、雞中翅改刀好後，加入料酒、葱姜、鹽（少量）、雞精、味精，醃製十多...

1、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，葱姜醃製大約30分鐘2、醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾3、鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊放進去油炸，大至六成熟就可以存起來吹涼4、然後...