烤羊肉的精選知識

1、準備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個。2、先把羊肉洗淨切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪...

1、主料：羊肉500克。輔料：鹽適量，洋葱100克，孜然粉適量，辣椒粉適量，竹籤適量，羊板油適量。2、羊肉切小長方條盛到容器裏，放入洋葱少許精鹽拌勻醃漬1小時。把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。3、把醃漬好的羊肉塊順着長度用竹籤穿...

1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻。2、操...

1、羊肉洗淨切小塊，用白酒、鹽、孜然、辣椒麪醃漬一會。2、用竹籤子穿好羊肉串。3、平底鍋燒熱，放入少許食用油後放入羊肉串。4、蓋上蓋，中小火大約3分鐘左右。5、開蓋撒再孜然和辣椒麪並且翻面。6、再在火上1分鐘左右即...

1、洗肉：羊腿肉一定要先用水泡30分鐘，泡出肉裏面的血水，洗淨控幹，然後再用廚房紙吸一下肉裏面殘留的水。2、切肉：把整塊的羊腿肉切成2cm見方的肉塊。3、放入鹽、孜然粉、辣椒粉；為了更好的去除羊肉的羶味，可以放2勺白酒。4、...

1、材料：羊肉800g、大葱50g、姜50g、孜然粉100g、醬油、料酒、鹽各適量。2、把大塊的羊肉洗乾淨，然後切成小塊，裝在盆裏。可以適當帶一些肥的，烤出來比較香，切得小一些比較容易烤熟。3、把大葱切成葱花，姜切成細絲，都拌入羊...

1、準備食材：羊肉、洋葱、蛋清、花生油、調味：食鹽、孜然粉、辣椒麪、胡椒粉。2、烤羊肉串建議用紅柳樹枝，實在沒有再選其他的，因為紅柳枝在剝皮後，會分泌出有點黏稠的汁液，它會分解羊肉的羶味，紅柳特有的香味，還會散發到肉心...

1、烤羊肉筋是羊的肌腱（連接肌肉跟骨頭）。其成分是膠原蛋白，纖維蛋白等，所以韌性大，有嚼勁。烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。2、將嫩羊肉片用...

1、主料：羊裏脊(後腿)肉1公斤。2、調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，鹽2克，味精5克，醬油12克。3、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。4、在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。...

1、烤羊肉用肋排、小排、脊部等部位的肉好吃。2、肋排。這是8根肋骨附帶裏脊肉，和帶骨上等牛肋排是同一個部位。只是羔羊肉的直徑更窄。但肉是美味的。肋條即連着肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越...

烤羊肉的最好吃的部位主要有以下幾個：1.羊腿肉：羊腿肉是烤羊肉中最常見的部位，也是最好吃的部位之一。它的肉質鮮嫩多汁，肉味濃郁，而且在烤制過程中容易達到理想的熟度和口感。2.羔羊肩膀：羔羊肩膀肉雖然比較肥，但是肉質鮮美...

1、羊腿肉1000克，孜然粉15克，白酒15克，食用油15克，鹽10克，辣椒粉5克，孜然粒5克。2、羊腿肉一定要先用水泡30分鐘，泡出肉裏面的血水，洗淨控幹，然後再用廚房紙吸一下肉裏面殘留的水。3、把整塊的羊腿肉切成2cm見方的肉塊。4、放...

1、電烤箱錫紙烤羊肉一般30分鐘。2、烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤制15-20分鐘。15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意。烤好後的羊肉味道很足。3、個頭越小的錫紙羊肉，加熱的時間越短，把羊...

1、材料：鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生薑，蒜米適量。2、備鮮羊肉清洗乾淨，倒進所備好的調味料，淋上料酒。3、放進生薑，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均勻入味，可醃製一天更入味。4、醃好的羊肉鋪在烤盤上，上下火，180...

1、食材：羊肉500克，洋葱半個，生薑少許，食鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，生抽醬油少許，孜然粉少許，料酒少許。2、先用涼水或者温水將羊肉清洗乾淨。之所以用涼水是因為水温太高的話血水不容易排出。而且也容易使得羊肉顏色變得有...

1、材料：鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml2、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製2分鐘。3、...

1、準備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋一個。2、醃製方法：先把羊肉洗淨切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉...

1、羊肉片加入冷水鍋內汆水,鍋內同時加入料酒和葱段。鍋開片刻肉變色即關火。撈出羊肉片。2、在瀝乾水份的羊肉片內添加入所有輔料拌勻,土豆切成筷子厚的片也拌入,一同醃製2小時以上。3、烤盤鋪一張鋁箔,然後先用土豆...

1、把羊肉洗淨，除去表面大塊肥膘，切成一寸來寬，半釐米厚的細長條。2、半個洋葱切碎，葱，姜，蒜均切蓉，放入羊肉。3、下醬油，料酒，鹽，糖，少量油，胡椒粉。4、辣椒粉，花椒粉，半個檸檬的汁，再打入一個雞蛋。所有東西都攪拌均勻，放入冰箱醃製...

1、羊肉切成丁。加生抽、一個蛋清、料酒、半勺鹽、一勺孜然粉一勺孜然粒醃製15分鐘。2、切成小塊。青椒洗乾淨切成塊。把洋芋和小番茄放到醃製好的羊肉裏，放入一勺鹽一勺孜然粉一勺孜然粒。攪拌均勻。倒入空氣炸鍋。3...

1、準備好材料：羊肉800g、大葱50g、姜50g、孜然粉100g、醬油、料酒、鹽各適量。2、把大塊的羊肉洗乾淨，然後切成小塊，裝在盆裏。可以適當帶一些肥的，烤出來比較香，切得小一些比較容易烤熟。3、把大葱切成葱花，姜切成細絲，都...

1、取羊後腿肉切成約2毫米厚度的片狀，將切好的羊肉片放入鍋內炒出水分，同時也要注意不能使羊肉炒至過老變硬。2、另起一鍋，鍋熱後放入料油，同時放入葱末和蒜片炒香。3、將洋葱頭切絲後加少許鹽，加少許油炒至五成熟待用，這樣...

1、先將羊肉切片，鐵鍋燒熱。2、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。3、將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。4、洗淨鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。5、馬上加孜然和辣椒麪，...

1、準備好羊肉，洗淨。羊肉切小塊。2、葱切小圈，加入羊肉中。3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。4、拌勻後，醃製幾個小時。竹籤提前用水泡一會兒，把醃好的肉肥瘦相間的串上。5、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上...

1、一般來説，我們在烤羊肉串的時候使用的羊肉最好是羊腿肉，這樣的羊肉鮮嫩美味，而且燒烤時不容易看見。2、另外，我們在烤羊肉串時要注意挑選質量好的羊肉，如果已經變質或者有變質的跡象，那麼就不要選擇這樣的羊肉。3、烤羊...