滷肉的精選知識

1、主料:豬肉(肥瘦)1000克。調料:廖排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。4、將...

1、主要食材。蒸麪、豇豆、滷肉。2、豇豆切寸斷，滷肉切大薄片、切些葱花備用。3、鍋中放少許食用油，放入豇豆煸炒。4、煸炒出豇豆中的水汽蒸發變色，把豇豆撥到一邊，放入切好的葱花和滷肉。5、小火煸炒至滷肉肥肉透明吐油...

1、五花肉2斤，辣椒250g，花椒八角各一小包，適量生抽、料酒和鹽。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時即可出鍋。...

1、材料：豬五花肉、紅葱頭、大蒜頭、生薑。調味料：蠔油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。2、五花肉洗淨，剁碎備用；紅葱頭剁細，大蒜頭剁碎、薑切片備用。3、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入葱頭末煸成葱酥，撈起備用。4、鍋內熱油，七成熱...

1、保存滷牛肉，通常可以將滷牛肉放在通風處的乾燥處，通常需要2-3天完全保留下來。2、保存滷牛肉，也可以用保鮮膜包裹它，將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好，通常至少一週。3、選擇將其包裝在自封袋中，使用真空棒...

要做出又香又好吃的滷肉，可以考慮以下幾個步驟和技巧：1.選擇好的肉：選用優質的豬肉肉塊，如五花肉、豬腿肉等，帶有適量的瘦肉和肥肉，以確保口感豐富。2.提前處理：將肉塊切成適當大小，然後先用熱水焯水，去除血水和雜質。焯水時可...

1、食材：帶皮五花肉500g、花椒2勺、紅椒6個、鹽適量、料酒適量、老抽適量。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時...

滷肉是一道美味又簡單的家常菜，以下是一種簡單的做法：材料：-豬肉五花肉500克-生薑2片-料酒1湯匙-醬油2湯匙-冰糖3塊-八角2顆-豆瓣醬1湯匙-水適量步驟：1.將五花肉切成塊狀，用沸水燙一下，去掉血水和髒物。撈出備用。2.鍋中熱...

1、食材：牛肉1000g、油適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、草寇適量、冰糖適量、葱薑蒜適量。2、冷凍的老滷解凍。3、牛肉放入清水中浸泡2小時，中間換1-2次水。4、牛肉冷水下鍋。5、水開後撇去浮...

1、500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。2、做法：五花肉、香菇、洋葱切丁，鵪鶉蛋準備好。蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。下入洋葱翻炒。3、...

1、滷肉太甜時，可以先把滷肉放在鍋裏，然後放適量的涼開水，重新開火燉到沒汁後即可。2、可以加一些味精，能利用提鮮的辦法，調和一下甜味。3、可以在滷肉，加一些胡蘿蔔，或者黃瓜一起炒，可以減弱甜膩的口感。...

1、五花肉2斤，辣椒250g，花椒八角各一小包，適量生抽、料酒和鹽。2、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。4、加入水，沒過肉，加辣椒煮開，轉小火煮1小時即可出鍋。...

1、保存滷肉，通常可以將滷肉放在通風處的乾燥處，需要2-3天完全保留下來。2、其次，我們也可以用保鮮膜包裹它，然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好，通常至少一週。3、還可以選擇將其包裝在自封袋中，然後使用真...

1、食材：滷豬肉200克，麪糰200克，姜15克，葱20克，五香粉15克，鹽6克，胡椒粉3克，雞精粉8克。2、葱切花、姜去皮切末。滷豬肉切條，用五香粉、胡椒粉、鹽、雞精粉拌勻，醃10分鐘，再切碎，加入葱花、薑末拌勻。3、麪糰揉勻，搓成長條，下劑按扁...

1、八角30克，草果10克，桂皮30克，小茴香30克，當歸10克，陳皮20克，香葉20克，花椒10克。老湯20斤，黃豆醬4斤，醬油600克，生薑100克，料酒30克，雞精120克，鹽100克。2、將香料用熱水浸泡半小時，然後涼水沖洗乾淨，將黃豆醬和醬油倒入老湯中，加...

炒滷肉要做好吃，關鍵在於選好材料和掌握好火候。下面給出一個簡單的步驟：1.準備材料：豬肉五花肉或者肉片，葱薑蒜切碎備用，辣椒切絲備用，五香粉、鹽、生抽、老抽少許備用。2.鍋中加入適量的水，放入五香粉、葱姜煮開，將肉塊放入...

1、原料：五花肉，葱，桂皮，八角，冰糖，姜，醬油，青椒（可有可無）。2、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入葱，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗醬油，加入沒過肉的温水。4、高壓鍋燉煮半個小時，或者砂鍋煮1.5...

1、食材：豬肉（或其它肉）500克，紅糖、花椒、姜、茴香適量，陳皮、香葉、桂皮適量，幹辣椒、八角、黃芪適量，茶葉、葱少許。2、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成...

1、主料：豬裏脊肉1000克，大麴酒100克,料酒50克,鹽20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克。2、豬肉剔洗乾淨，放入沸水鍋中焯片刻撈出洗淨。3、鍋內放適量清水，加入黃酒、葱、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火燒煮...

1、經營技巧一、滷味店店實際上是一種外賣店,它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後,直接送到店鋪出售。因此,店中一般不需要設置爐灶烹製菜餚,也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐,店堂也無需較大的面積...2...

1、三層肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2個，五香粉1小匙，醬油1大匙，醬油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。2、青葱洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。3、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出...

酸菜滷肉的做法如下：材料：-豬肉（五花肉或肋排）500g-酸菜250g-薑片3片-蒜瓣4瓣-幹辣椒2-3個（根據個人口味）-料酒1湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-糖1茶匙-鹽適量-水適量-葱花（裝飾用）步驟：1.將豬肉切成塊狀，放入沸水中焯水，煮熟後撈出...

1、滷肉放冷藏能保存三四天，一般來講，滷肉不經處理放進冰箱中冷藏保存，差不多可以保存三到四天，如果是真空處理之後，滷肉差不多可以保存一個月左右。2、滷肉是生活中常見的一種烹飪方式，一般來説，常常用於滷肉的肉類是牛肉或...

1、準備食材2、五花肉翻炒上色3、電飯鍋燉肉4、濃湯寶方法/步驟1豬五花肉切大塊，至少5釐米見方，五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如...

1、老滷湯再滷肉的時候還是需要加料的。2、我們製作好的滷湯一般在使用第一次的時候都是可以再存放一段時間繼續使用的，而經過多次煮制食物和調換香料之後，會漸漸的變成滋味濃厚的老滷，從而風味更好，不過一般情況來説，就算...