香酥雞的精選知識

1、食材：雞肉200克、麪包糠適量、香酥雞醃料適量、澱粉適量、雞蛋液一個、生薑絲少量。2、雞肉切成大塊。3、拍鬆。4、裝在盒子裏，並加適量的鹽。5、黑椒汁以及少量的白糖。6、醃製20分鐘左右。7、把醃製好的雞塊裹上適...

1、準備材料：雞胸脯一塊兒、洋葱泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、澱粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一隻、麪包糠、乾麪粉各適量。2、將雞胸肉剁成泥，加入調料攪打上勁後入冰箱冷藏4小時以上，定型後比...

1、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋葱切絲。2、將雞胸肉放入碗裏，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裏倒入油，燒至六成熱，放入雞...

1、原料：雞大腿4只,雞蛋1只,澱粉20克,精鹽3克,麪包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。2、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下3、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞...

1、主料：三黃雞1只、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、烤肉醬適量、花雕酒適量、白糖適量。2、三黃雞一隻，洗淨，控幹水分。3、將雞爪塞入雞腹，剁掉雞頭。4、倒入葱、姜、八角、烤肉...

1、將雞蛋，葱花一起放入盆中，在加入鹽，十三香。攪拌均勻。2、取適量麪粉，倒入攪拌好的雞蛋裏，加一些水，攪拌均勻。3、平底鍋內倒入適量油，油熱後，倒入鍋內。火不宜太大。4、一面煎好之後，反過來煎另一面。之後關火。5、用刀切...

1、食材：母雞1只750克、醬油75克、花生油1000克、味精3克、紹酒25克、清湯150克、薑片25克、白糖10克、花椒3克、花椒鹽3克、八角3克、精鹽15克、丁香2克、葱段25克。2、將雞洗淨，從脊背砸斷雞翅大轉彎處，剁去翅尖、雞爪...

1、食材：雞胸肉適量、葱適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、麪條適量、澱粉適量、雞蛋適量、孜然粉適量、辣椒麪適量、奧爾良醃料適量。2、將雞胸肉切成條，放入適量葱，姜。3、放入適量料酒，生抽，奧爾良醃料，抓拌均勻，醃製30...

1、食材：雞翅300克，水少量，孜然粉適量，麪粉半杯，葱適量，料酒適量，醬油適量。2、加入半杯麪粉和少量水，製作麪粉糊糊。3、醃製雞翅，醃製一小時以上，方便入味。4、油温七成熱，下油鍋炸。5、記得翻面。6、待外表金黃酥脆之時，即可撈...

1、雞腿4只，鹽1.5茶匙，豉油1湯匙，糖1茶匙，老抽少許，叉燒醬2.5湯匙，生粉少許。2、雞脾洗淨後抹乾，用醃料醃2小時。3、預熱焗爐200度，把雞腿放上烤架上。4、200度烤25分鐘，再掃一層叉燒醬於雞腿上。5、220度烤10分鐘，至表皮收幹少...

1、主料：雞腿肉1塊。2、輔料：照燒醬適量、麪包糠適量、雞蛋液適量、食用油適量、地瓜粉適量。3、做法：（1）鬆肉錘套一個塑料袋（套塑料袋是為了防止粘粘），捶打雞腿肉，然後放入碗中備用。（2）雞腿肉中加入照燒醬，塗抹均勻。（3）將雞腿放...

1、用空氣炸鍋製作香酥雞翅十分簡單，首先，我們將雞翅洗淨，然後劃上花刀，以便烤雞翅入味。2、然後，將老抽、白砂糖、食鹽、蠔油、料酒一起倒入碗中，再把雞翅放入一起醃製半個小時左右。3、將醃製好的雞翅整齊的碼放在空氣炸...

1、材料：雞胸脯一塊兒、洋葱泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、澱粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一隻、麪包糠、乾麪粉各適。2、將雞胸肉剁成泥，加入調料攪打上勁後入冰箱冷藏4小時以上，定型後比較容易...

1、食材：雞胸肉200克、雞蛋120克、澱粉30克、麪包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。2、準備雞胸肉，半成品醃製好的，如果是普通雞胸可提前加入味極鮮醬油，蠔油，鹽，料酒醃製一會兒。3、雞蛋，澱粉，麪包糠分別放入小碗準備...

1、材料：雞脯肉1000克、豬肉200克、麪粉200克、雞蛋四個、胡蘿蔔一根、蓮菜200克、玉米粒100克、麪包糠適量，耗油、生抽適量，葱、姜適量，胡椒粉、黑胡椒粉適量，鹽、糖適量。2、雞脯肉，胡蘿蔔，蓮菜切塊兒，薑切片，葱切段，放入破壁...

1、準備食材：雞翅100克、雞蛋2個、炸雞粉150克、老醬湯適量、色拉油適量。2、將雞翅洗浄，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。3、碗中加入炸雞粉、雞蛋、色拉油調勻，製成脆皮糊備用。4、坐鍋點火，加入老醬湯汁，下入雞翅煮約30分...

1、材料：雞翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個，葱段10根。2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片，然後拌入蛋清，撒上炸粉。3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可...

1、首先把雞翅10根,用葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、白胡椒粉醃製30分鐘入味。2、將一袋香酥炸雞粉倒入盤中,將雞翅兩面粘勻炸雞粉。3、將雞翅均勻的碼入空氣炸鍋(不要重疊)。4、炸温200℃,炸制時間20分鐘即可出鍋。...

1、用料：雞胸肉450克、鹽適量、雞精適量、耗油適量、胡椒粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麪包糠適量。2、雞胸肉洗乾淨切成和手指一樣粗細的條狀。3、放入盆中加入鹽，雞精，耗油，胡椒粉，麻辣鮮攪拌勻勻。4、...

1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。3、將姜葱蒜加少許水放入攪拌機中打成汁4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻5、將處理好的肉放在拌好的料汁中...

1、把雞翅用清水拋泡至1小時，泡出雞翅裏的血水。2、雞翅控幹水分，兩面劃兩刀。3、倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜醃製。4、麪粉、澱粉、泡打粉、黑胡椒、雞精和少量的醬油加上適量的清水攪成糊。5、加入雞蛋，一...

1、準備麪粉100g、雞蛋2個、黃油50g、白糖20g、黑芝麻適量。2、雞蛋打散，加入白糖；3、攪拌好的蛋液過濾一下，麪糊會更細膩；4、加入晾涼的黃油液，攪拌均勻；5、篩入麪粉，之字形拌勻；拌好的麪糊很細膩，有光澤，流動性也很好；6、加入...

1、食材準備。筍母雞、大茴3兩，小茴6兩，紅蔻3兩，白蔻2兩，肉蔻3兩，丁香3兩，白芷3兩，良姜3兩，草蔻3兩，草果3兩，花椒6兩，三奈3兩，蓽撥3兩，砂仁6兩，乾薑6兩，香葉3兩。2、每一種分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循...

1、材料。雞胸肉1塊，雞蛋1個，麪包糠1盤，花生油，澱粉1盤，奧爾良醃料20克。先把雞胸肉清洗乾淨，然後按摩一下，用奧爾良醃料醃製一下；2、雞蛋磕入碗中，打散；3、將醃製好的雞排放入蛋液裏面，充分裹上蛋液；4、再把雞排放進澱粉里正反面...

1、食材：去骨雞腿350g，櫛瓜1個，黑胡椒適量，海鹽適量，油少許，鹹酥椒鹽粉少許。2、去骨雞腿肉面輕劃幾刀(不要劃斷)，撒入適量的黑胡椒及海鹽，醃製10分鐘(或置於冰箱醃過夜)。取一平底鍋，以少許油潤鍋並於鍋油均熱時，將醃妥的去骨...