魚翅的精選知識

1、用料主料：水發金鈎翅750g。配料：童雞腿2只重250g，前夾肉末lOOg，蛋清3只，熟火腿12片120g，青菜心12棵。2、調料：上湯1500g，薑汁50g，料酒50g，葱花5g，姜米5g，生粉15g，色拉油1000g(實耗50g)，精鹽5g，味精3g，雞粉3g，胡椒粉1/5g。3、雞腿肉...

花膠魚翅湯是一道傳統的中華菜品，製作起來較為複雜，需要一些專業食材和技巧。以下是一種常見的花膠魚翅湯的做法：所需食材：-花膠50克-魚翅50克-瘦肉粒100克-雞蛋清1個-雞蛋黃1個-高湯適量-鹽適量-胡椒粉適量-生粉適量-葱...

1、在做魚翅煲湯的時候，需要用到的材料主要有膏蟹、魚翅、火腿、雞柳、葱薑蒜，高湯，鹽，味精、薑絲，水澱粉等材料，我們在準備好材料之後把石材進行清洗，就可以準備起鍋了。2、在鍋裏面放入少量的水，緊接着把膏蟹加葱，薑黃油等蒸...

魚翅邊煲湯是一道傳統的中華菜餚，以其鮮美的口感和營養價值而聞名。下面是幾種常見的魚翅邊煲湯的做法大全：1.傳統魚翅邊煲湯：材料：-魚翅邊：100克-雞胸肉：100克-鮮香菇：3朵-瑤柱：50克-乾貝：50克-料酒：適量-鹽：適量-雞精：適量-葱姜...

1、魚翅可以降血脂，防止動脈硬化，有抗凝血的功效，對心腦血管系統的疾病具有防治的功效。2、魚翅中所含有的膠原蛋白，可以使皮膚變得有彈性，適合體質虛弱、氣血不足的患者服用。3、魚翅可以預防癌症的發生；魚翅可以提高身體...

1、用清水將魚翅浸泡5小時，浸泡過程中要更換兩次水；2、魚翅撈出瀝乾水分放入電飯煲的鍋中，再加開水，煮20分鐘；3、讓魚翅在電飯煲中保温約三小時；4、將魚翅撈出來放入清水中浸泡兩個小時，魚翅就泡發了。...

魚翅是由鯊魚或鰩魚的鰭製成的食品，常見於中華料理中的名菜。魚翅被認為具有一定的營養價值和功效，如下所示：1.蛋白質：魚翅富含高質量的蛋白質，是肉類蛋白質的良好替代品。蛋白質是人體生理活動所必需的重要營養素，能提供身...

1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。2、放入有葱姜的開水中焯兩分鐘撈出。3、然後加入清湯及乾貝湯。4、用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。5、使其入味後，取出放在平盤裏，將魚翅翻扣在另...

1、首先，取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可)，浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和污物。2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火...

1、主料：老闆魚翅、青紅尖椒末、鹽、味精、料酒、椒鹽粉、澱粉、花生油。2、老闆魚去內臟洗淨切塊，葱姜切好。3、鍋加油燒熱，放入葱姜炒香。4、加入老闆魚，炒至魚變白。5、加水煮10分鐘左右，加鹽、幾滴醋、糖、料酒、胡椒...

1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。2、24小時過後，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小火併煮4小時左右。4、4小時時間到，關火冷卻，取出魚翅，泡入清水中再次清洗，然後取出魚...

1、材料：蟹肉、魚翅，加耗油、味精、雞精、料酒、食鹽各適量。2、燒一鍋開水，放入薑片5片、料酒50g，再將魚翅放入煮（根據魚翅的老嫩）3-10分鐘，撈出用清水漂過，去腥。3、螃蟹洗淨，放入鍋中加放入薑片5片、料酒50g煮，水開1-2分鐘撈...

要做好吃又有營養的魚翅，可以考慮以下幾點：1.選擇新鮮的魚翅：選購新鮮、質量好的魚翅，以確保口感和營養價值。2.準備合適的配料：可選擇新鮮的蔬菜和香料，如雞精、葱薑蒜等，以增加口感和味道。3.清潔處理魚翅：將魚翅洗淨並去骨...

1、魚翅瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效的抑制體內脂肪的生成，有降血脂的功效。2、具有減肥瘦身的作用，魚翅瓜中所含有的葫蘆巴鹼，可以促進脂肪的代謝。3、具有開胃健食的功效；4、魚翅瓜中含有大量的抗氧化物質，例如維生素a...

1、如何泡發魚翅？魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反覆泡、刮兩次，直到沙淨。2、將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋(如...

1、把魚翅浸在清水中約五小時。2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味。3、滾約二十分鐘後收火，開保温制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。4、如魚翅是細的，水...

1、用料：魚翅適量、松茸6個、雞胸肉2塊、蝦皮適量。2、做法：（1）選用雞胸肉是因為沒什麼筋膜，加點鹽、雞粉，攪拌器攪碎。（2）然後用過濾袋裝好，另外加上一小包蝦皮，增鮮。（3）小火煮30分鐘。（4）過一次篩，這時候湯色清澈。（5）松茸菇切好。（6...

1、沙蟲粥做法：清洗沙蟲(因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裏面，清洗乾淨裏面的沙粒。)放在鍋裏過一下油，聞到香味，微焦就可以了。再把爆過的沙蟲幹放到水裏泡一下(大概5分鐘左右)撈...

1、營養價值：一是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。二是魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮...

1、能，但魚翅不能與這些食物同吃。魚翅與牛肉同食可能會造成中毒。2、魚翅與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能對健康不利。3、魚翅與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。4、魚翅也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。5、吃...

浦魚翅是一道以魚肉為主要配料製作的菜餚，由於其獨特的功效和美味的口感，備受人們的喜愛。下面將介紹一下浦魚翅的功效和做法。浦魚翅的功效主要體現在以下幾個方面：1.美容養顏：浦魚翅富含膠原蛋白，對皮膚有很好的滋養作用...

1、一般泡發開以後的魚翅的話，放冰箱，尤其是冷藏中進行儲存的話，一般是可以儲存一兩個月左右右，有的可能會更長一些。2、魚翅最怕受潮蟲蛀及翅根的肉耗變。因此購回魚翅一定要保持乾燥，經常在太陽底下曝曬。...

魚翅湯是一道非常營養美味的湯品，下面是魚翅湯的一個家常做法：材料：-魚翅：適量-魚骨或魚頭：適量-雞胸肉：適量-鮮蝦：適量-香菇：適量-葱段：適量-薑片：適量-枸杞：適量-食鹽：適量-雞精：適量-料酒：適量-水：適量步驟：1.將魚翅用清水泡軟，切成...

1、做法一用料：黑木耳三四朵、香菇兩三朵、雞琵琶腿一兩隻、雞蛋1個、粉絲1兩、水澱粉，鹽，胡椒粉，耗油、香醋，老抽薑片，黑木耳，香菇，提前泡發。粉絲中加入開水，泡5-10分鐘。黑木耳，香菇泡發好後切成絲，越細越好。粉絲泡軟後也切...

1、把魚翅泡在乾淨的器皿中6-8小時；2、將魚翅撈出刷洗乾淨，放蒸架上蒸半小時；3、用姜葱酒把魚翅煮開十幾分鍾，去掉腥味，自然冷卻；4、挑出翅針、翅肉（這個步驟比較花時間）；5、把挑好的魚翅泡在冰水中放置冰箱；泡發成功。...